制订食谱的４个基础原则 （制订食谱的４个基础原则）
１岁以后的宝宝，刚刚断奶甚或没完全断奶。牙齿尚未发育完全，咀嚼固体食品（特别是肉类）的才能有限，限制了蛋白质的摄进。因此，１岁以上的宝宝，不一定非要从固体食品中摄取足够的蛋白质，饮食上还应当留意摄取奶类，奶类食品还是他们重要的养分来源之一。美国威望儿科组织建议，奶类与固体食品的比例应为４０：６０。天天，应当给宝宝供给乳类５００毫升。
２、食品品德要多样化
宝宝１岁后，母乳不再是他们的主食了。可是，他们的身体生长发育仍然须要多种养分素，这就必须得从多种多样的食品中摄取。各餐的食品搭配要合适，有干有稀，有荤有素，饭菜要多样化，天天不重复。比如，主食轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨、发糕、麻酱花卷、菜卷等，留意运用蛋白质互补作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混杂作菜，一个炒菜里可同时放两三种蔬菜，也可用几种菜混杂作馅，还可在午饭或早点吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等。
３、公道安排各餐养分素比例
按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的养分比例，把食品公道安排到各餐中往。各餐占总热量的比例，早餐占３０％，午餐占４０％，晚餐占３０％。为了满足宝宝上午运动所需热能及养分，早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食品，午餐的进食量应高于其它各餐。
４、食品宜软、烂、碎
随着年纪增长，宝宝的牙齿逐渐出齐了，但胃肠消化才能还相对较弱。因此，食品制作上一定要留意软、烂、碎，以适应宝宝的消化才能。
