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华为也参与咖啡行业,咖啡文化新市场?

随着咖啡逐渐在消费者生活中普及,中国咖啡市场进入一个高速发展的阶段。艾媒咨询数据显示,2021年中国咖啡市场规模约3817亿元,预计未来行业保持27.2%的增长率上升,2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元。

  巨大的咖啡蓝海市场让无数企业争相入局。近日,华为技术有限公司被曝出正申请注册“一杯咖啡吸收宇宙能量”商标,分类为43类餐饮住宿,服务内容有咖啡馆、餐厅、饭店、流动饮食供应等,当前商标状态为等待实质审查。另一商标注册名称为“一杯咖啡吸收宇宙能量”,分类为30类方便食品,仍为等待受理状态。

  据了解,华为创始人任正非不止一次在公开谈话中提到关于咖啡咖啡馆和咖啡文化的相关话题,其中最知名的便是“一杯咖啡吸收宇宙能量”这句口号。华为总部提供的咖啡,就屡屡为来往的合作伙伴称道。公开资料显示,华为数年前就尝试为咖啡消费领域提供技术支持,在2018年的华为全联接大会上,华为曾与瑞幸咖啡联名推出一种AI技术,让现场观众在设备前比划爱心手势就能点咖啡

  企查查数据显示,我国现存咖啡相关企业近16万家。2019年我国新增咖啡相关企业2.76万家,同比增长2.01%。2020年新增2.24万家,同比减少18.78%。2021年新增2.59万家,同比增长15.31%。

  近两年,除了Seesaw Coffee、Manner等专业咖啡品牌,三顿半、永璞等国内新兴精品速溶咖啡品牌也在迅速发展,此外,包括中国邮政、中国石油(5.890, 0.09, 1.55%)、中国石化(4.230, 0.02, 0.48%)、同仁堂(46.750, 0.70, 1.52%)、万达、李宁等企业也对咖啡赛道“虎视眈眈”。

  “对比其他的食品品类,咖啡这个品类的发展空间是无限的,因为咖啡不仅是一个文化。如果喝咖啡变成一个习惯的话,消费者是需要时间培养习惯的。”雀巢大中华大区咖啡业务资深副总裁何文龙告诉21世纪经济报道记者,过去30年间,中国的咖啡文化快速迭代,多元的咖啡文化在一线及下沉市场都已诞生。在他看来,咖啡赛道是一个非常抓眼球的赛道,肯定会吸引很多参与者。

  咖啡赛道日益火热的同时,消费趋势也呈现出一些有趣的变化。雀巢咖啡中国传播及创新总监赵雪玫认为,第一个变化就是健康化,“咖啡现在已经成为消费者一个健康生活方式的一个健康饮品。”她进一步指出,咖啡消费健康化趋势主要体现在黑咖啡的增长。

  相关数据显示,目前在中国整体包装咖啡市场(包括固体和液体即饮咖啡),黑咖啡在线上渠道的销售额占比可达65%-70%左右,年复合增长率高达约40%。与此同时,消费者对黑咖啡的产品和口味正逐渐趋于细分化。“我们看到了黑咖啡里面消费者有追求功能性的,强功能、强提神,也有追求不同场景,还有不同使用方式,甚至有些消费者会看你的产地。”赵雪玫说。今年618大促期间,雀巢咖啡推出了7个系列、20余款新品,全面加码黑咖品类。

  另一个重要趋势就是高端化。“高端系列的咖啡在去年的增长非常明显,同时咖啡也更多地成为一种生活方式,不仅是在家里,在户外也能够看到咖啡馆逐渐走入社区。”赵雪玫指出。

  咖啡的第三个消费趋势是本地化,许多新的咖啡品牌进入中国市场,给消费者提供了更多的选择。

  公开数据显示,2022年第一季度雀巢大中华大区的销售额达到14亿瑞士法郎,增长7.6%,有机增长率为3.4%,实际内部增长率为3.8%。其中大中华大区咖啡实现了两位数的增长。

  对于越来越多的入局者,何文龙认为,多参与者竞争反而是一件好事,“因为咖啡文化不可能只是一家公司去推动,对于雀巢来说,最终还是要追求建立咖啡文化,从第一杯开始到第二杯,慢慢地去培养每天喝一杯咖啡的习惯。”

  据介绍,雀巢咖啡仍会继续做两件事:一是革新,二是精进。“通过挖掘不同细分人群的咖啡新需求来进行创新,同时也会通过人群细分的研究,找到空白点推出新产品;在精进方面,如果现有咖啡有更好的升级机会,我们也会进行创新,激发产品的生命力,让每一个消费者能够找到适合他的那杯咖啡。”赵雪玫补充道。

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