大马士革刀，因其发源地叙利亚大马士革城而得名，位列世界三大名刃之首，是世界上最具影响力的冷兵器。“大马士革”这个词，最初是人用希腊文记录下来的阿拉伯语دمشق Dimashq ash-Sham ，我们音译为大马士革，在英语中译作 Damascus。
在欧家的解释中，大马士革刀是一种锻造钢，是由从印度和进口的锭在近东锻造而成的刀剑。——1991年出版《世界科技文明史：千年历史》第80页，Pacey Arnold著。
在日语中，大马士革钢叫ダマスカス鋼，人认为这是一种印度冶炼的乌兹钢，因在叙利亚大马士革被锻造成刀剑武器而得名。日本人现在把各种金属层叠锻打出来的刀剑也称为大马士革刀。——株式会社材料技术部長谷川泰秀
在印度语中，大马士革刀叫दमिश्क इस्पात，印度人认为大马士革刀指的是公元前300年印度生产的乌兹钢运到中东国家所锻造成的刀剑。
在中国，大马士革钢古称镔铁（汉学家贝特霍尔德·劳费尔认为，古代所谓的镔铁，即是大马士革钢），是一种高碳钢。公元前3世纪到17世纪，中东大马士革地区自印度、进口的乌兹钢，再配合锻造技术打造而成。
在阿拉伯国家，大马士革刀叫فولاذ دمشقي，他们认为这是一种在叙利亚首都大马士革加工和销售的合金钢，因其坚韧、灵活性在十字军东征期间声名大振。它比其他刀剑更为显眼，刀身布满波纹和斑点图案。——国际最权威的学术期刊之一《科学》杂志于2016年3月05日发表
在俄语中，大马士革刀为Дамасская сталь，他们认为大马士革钢包括两种类型：锻造型大马士革钢（不同含碳量钢材反复折叠锻打）和铸造型印度坩埚钢（碳含量高达2%）。
在韩语中，大马士革刀叫다마스쿠스 강，他们认为这是中世纪坚硬而柔韧的伊斯兰刀剑。一种是由乌兹钢辅助锻造而成的，另一种是由不同含碳量的钢材锻造而成的，也叫焊接大马士革刀。
在西班牙语中，大马士革钢叫Acero de Damasco，他们认为这是一种锻造合金钢刀剑，于公元1100到1700年在使用。
△1750年至1751年，大马士革弯刀——大都会藏
△大马士革弯刀——战争博物馆藏
△大马士革弯刀——冬宫藏
那在国际权威词典中，是怎样定义大马士革刀的？
国际四大权威词典对大马士革刀的解释：
◎《牛津英语词典》
由钢和铁反复加热、锻打而形成的带有波状花纹的刀剑。在中世纪，这种刀剑经常在叙利亚大马士革销售。
◎《韦氏英语词典》
高硬度、高弹性、布满花纹图案的刀剑。
◎《新世纪经典美语大辞典》
古代的一种花纹刀剑，在中东地区发展、使用。
◎《 柯林斯英语词典》
一种硬度、韧性、弹性兼具的锻造刀剑，上面布满波纹。
总之，国际权威词典对于大马士革刀的定义都较为一致，即：
中世纪在叙利亚大马士革地区销售的一种刀剑，由钢和铁反复加热、锻打而成，拥有高硬度、高强度、高韧性、高弹性，且上面布满了水波状花纹。
△制刀工匠——叙利亚大马士革
大马士革刀来自哪里？
1960年保护研究院出版的《折叠锻打工艺和大马士革花纹》、1998年《冶金学报 》发表的《古代大马士革刀杂质的关键作用》、2003年出版的《印度南部的手工艺帝国》1350页、2004年国立高等研究院出版的《印度传奇乌兹钢：古代世界的先进材料》、1996年《自然》等国际权威杂志书籍中，都一致记载了大马士革刀的发展历程：
制作大马士革刀的主要原材料，最早是一种印度用坩埚冶炼的乌兹钢。阿拉伯人将这种高碳钢引进到了，被当地铁匠锻造成刀剑武器。但是由于含有大量杂质，质地很脆，并不适合直接打成刀剑。所以当地铁匠便将这种高碳钢和熟铁（低碳钢）进行层叠，反复加热、折叠锻打，才制成了兼具硬度和韧性的刀剑。这些刀剑被运到大马士革地区进行销售。大马士革地处亚欧非的咽喉，也是东西方强国争夺的焦点。除了显赫的战略地位，大马士革还是一座沟通亚欧的主要贸易城市，许多商品，牵连着文化、技术，都在这里得到交流和传播。
十字军东征期间，欧洲人发现了这种与众不同的刀剑，他们惊叹于它可以拦腰截断一匹马而不崩口卷刃，且刀身布满了异于普通刀剑的水波状花纹。因为欧洲人的传播，也产生了许多传说故事，比如它能斩断没有任何支撑的丝绸靠垫，把凌空飘落的纱巾切为两半......大马士革刀因此而名声大振。
△19世纪大马士革弯刀
△在大马士革市中心的阿穆因广场，竖立了一座象征大马士革刀剑的。
刀身花纹究竟是什么？
在锻造大马士革刀的过程中，渗碳和锻打的目的是平衡刀具中的铁和碳、以及各种微量元素的配比，从而使刀具获得更强的性能（硬度、韧性、耐腐蚀、耐高温、锋利度等）。这种方法得到的刀剑，会因不同材质相互重叠而在刀坯内部形成一定的纹理，刀剑表面也会因此呈现出明暗相间的花纹。
△大马士革刀『狼牙』 | 匠人工坊
国际公认的顶级大马士革刀
在大马士革刀的历史发展进程中，有一位里程碑式的人物——莫兰（William F. Moran Jr. or Bill Moran）。
莫兰（1925年 - 2006年）被誉为美国刀匠的先驱，他创立了ABS，把锻造工艺引入了现代刀的制作中。
△刀匠莫兰
莫兰采用锻造工艺制作刀具，就像以前铁匠用锤子和铁砧锻造钢铁一样。20世纪50年代，他是美国为数不多的几个锻造刀匠之一，他锻造金属，而不是将已有钢材进行简单切削加工。
20世纪60年代末，莫兰开始试图复兴锻造大马士革钢铁的古老工艺。他选用不同含碳量的钢材层叠在一起进行折叠锻打，将钢铁中铁、碳以及各种微量元素调节到最优配比，通过反复试验，大马士革刀的纹理图案也得到更丰富的呈现。
△大马士革刀——莫兰作品
1972年，莫兰创立了刀匠协会。1973年，他在行会上展示了他的8把大马士革刀，引发了人们复兴锻造大马士革钢的兴趣，他还免费赠送了一些小册子，详细介绍了他是如何锻造大马士革刀的。几个月后，世界四位顶级刀具大师Bill Bagwell、Don Hastings、Michael Connor和Sid Birt都开始采用这种工艺制作大马士革刀。此后，在国际权威刀展上，各国刀匠大师都以这种锻造的合金花纹钢为顶级大马士革钢。——1992年《刀枪文摘》
△大马士革刀——莫兰作品
除了在锻造工艺、花纹和大马士革刀方面的影响力之外，莫兰的影响还扩展到了餐具，甚至艺术刀具等领域。 （Spyderco）、埃默森(Ernest Emerson)等著名刀具厂商都有生产仿制版莫兰刀。莫兰的刀具还受到名人和的追捧，据《华盛顿邮报》报道，史泰龙购买莫兰的大马士革刀花掉了7000美元，甚至伊丽莎白女王二世(Queen Elizabeth II)和沙特国王阿卜杜拉(King Abdullah)以及其成员也都是莫兰的忠实客户。请莫兰定制刀具的订单，已经排到了20年后。
△大马士革刀——莫兰作品
1976年，莫兰创立了美国锻造刀匠协会（ABS），这是一个致力于保护锻造工艺并向公众传授传统刀具制作技术的刀匠组织，同时，它也是所有刀匠心目中的顶级殿堂，很多刀匠穷其一生只为得到它的认可。ABS会给通过考核的刀匠授予“中级刀匠”和“高级刀匠”的荣誉称号，被刀友称为“刀具界的”。要想获得ABS高级刀匠的评级，刀匠必须要打造一把至少300层的大马士革刀。
1986年，莫兰和ABS共同创办了锻造刀匠学校。学校位于美国华盛顿，从1988年到2001年，莫兰每年至少会在学校教授一门课程，从基本的刀具制作到锻造大马士革钢铁。
国际权威刀展及著名刀匠的大马士革刀作品
世界上最大、最权威刀展——亚特兰大刀展（BLADE SHOW）
△大马士革博伊刀——2018亚特兰大刀展
△大马士革博伊刀——亚特兰大刀展2018
△大马士革折刀——亚特兰大刀展2017
△大马士革博伊刀——亚特兰大刀展2015
△MS级刀匠JR Cook展出的大马士革博伊刀——亚特兰大刀展2017
MS级刀匠大师JR Cook的其他大马士革刀作品：
波兰特刀展Portland Blade Show
△维京风格大马士革刀叉——波兰特刀展2018
△廓尔喀大马士革刀——波兰特刀展2018
△大马士革刀——波兰特刀展2018
AKI艺术刀展
△大马士革博伊刀 售价——AKI艺术刀展
△Harvey 大马士革折刀 ——AKI艺术刀展2013
UK 刀展Knives UK Show
△大马士革折刀 售价——UK刀展2018
△大马士革战斧——UK刀展2018
国际顶级刀匠作品
△Barry Davis大马士革刀作品
△Jot Singh Khalsa大马士革刀作品
△ABS协会大师James Crowell大马士革刀作品
△Veronique Laurent大马士革刀作品
△BarryDavis大马士革刀作品
△2009AKI刀展Harvey 大马士革刀作品
△匠人工坊羽毛纹博伊刀
△ABS刀匠BarryGallagher大马士革刀作品
△Jody Muller大马士革刀作品
△Javier Vogt大马士革刀作品
△Lin Rhea 大马士革刀作品
△Dietmar Kressler大马士革刀作品
△火遍的Northmen 猎刀
△匠人工坊约翰尼曼猎刀
△Van Barnett大马士革刀作品
△Larry Fuegen 大马士革刀作品
△Ron Newton大马士革刀作品
△Joe Kious大马士革刀作品
除了这些国际公认的锻造大马士革刀之外，我们还常见一些自称为“大马士革刀”的刀具，这些刀具多模仿大马士革刀的锻造纹理，用拼接、烧蓝、3D粉末冶金等手法制造出各式花纹图案的刀具，比如钛马士革、马赛克、瑞粉等。
此类钢材没有经历反复折叠锻打的过程，在强度、韧性、弹性、稳定性上都与锻造大马士革刀相差甚远。
