猪肉茴香包子
[主料]
茴香：适量
猪肉：适量
面粉：适量
酵母粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花生油：适量
甜面酱：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉茴香包子的做法步骤]
1、茴香择去老叶用水反复的冲洗干净，控干水分切成小段
2、葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱、姜末
3、猪肉用水冲洗一下切成丁
4、热锅加入足量的花生油把肉丁炒香出油
5、放入甜面酱小火炒香
6、烹入料酒，关火放凉备用
7、放凉后的肉酱中先放入葱、姜末搅拌均匀
8、茴香段挤一下水分搅拌均匀，再加入适量的盐拌均匀即可
9、取适量的面粉加稀释好的酵母水和温水搅拌均匀揉成面团，放在温暖的地方发酵好
10、案板上铺撒干面粉把发酵好的面反复的揉十分钟左右，搓成长条切成大小均匀的剂子
11、切好的面剂子再揉圆按扁，擀成中间厚外围薄的包子皮儿
12、放入足量的馅料包成包子
13、包好的包子下面垫上玉米叶子
14、锅中加入足量的水，把包子放在蒸帘上盖锅盖醒20分钟后开始蒸制
15、锅开冒蒸汽开始计时15分钟即可关火出锅
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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