红烧牛排
“ 还是跟奶奶学的，做法比较传统，但每次都能吃到家里的味道👪🏠”
[主料]
牛排：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
[辅料]
白糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
十三香：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[红烧牛排的做法步骤]
1、牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水
2、炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色
3、加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许（颜色不够加老抽调色）继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟
420、分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可
[小窍门]
不是很专业，都是家常的手法，炒糖色要注意火，不能急、不能停、若是不会炒的朋友就不用太变深色后面用老抽调，谢谢支持！不喜勿喷哦🌹🌹
使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐