【黄桃戚风卷】----------阳光三月,郊外踏春时携带的甜品[主料]
蛋黄:4个
绵白糖:30克
淡奶油:50克
草莓酸奶:70克
低筋面粉:85克
[辅料]
黄桃:2块
口味:甜味
工艺:烤
耗时:十分钟
难度:普通
[黄桃戚风卷的做法步骤]
1、蛋黄糊:蛋黄4个,绵白糖30克、玉米油50克、草莓酸奶70克、低筋面粉85克蛋白糊:蛋白4个、糖30克奶油:淡奶油40克、绵白糖10克、黄桃罐头两块
2、蛋黄加糖,打至糖熔化;
3、加色拉油搅拌均匀;
4、再加入草莓酸奶搅拌均匀;
5、加入过筛面后的低筋面粉,少量多次的加,更容易搅拌均匀;
6、蛋白分三次加入白糖打发至小弯角;
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀以不规则方向切拌均匀,再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中,以同样的方法切拌均匀;
8、将拌好的面糊倒入烤盘,表面刮平;
9、放入预热好175度的烤箱中,中层,烤至20分钟取出;
10、淡奶油加绵白糖打发;
11、均匀的涂抹在做好的蛋糕上;
12、黄桃切成小块状,摆在奶油上面,用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来,食用时切片。
使用的厨具:电烤箱
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