纸杯蛋糕
“ 每次做蛋糕，总是手忙脚乱的，过程图总是不完整。好容易凑完整了。”
[主料]
鸡蛋：四个
白砂糖：50克
玉米油：35克
牛奶：45克
香草精：几滴
低粉：90克
白醋：几滴
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[纸杯蛋糕的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离，蛋黄打散，加20克白糖，玉米油、牛奶，用手动打蛋器搅打均匀。然后筛入低粉，翻版均匀。
2、蛋白加白醋、香草精，用电动打蛋器打制干性发泡。
3、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再取三分之一，继续翻版均匀，最后把蛋白糊都加入到蛋黄糊中，翻版均匀。这一步很关键
4、盛入纸杯。
5、烤箱预热，中上层，170度，20分钟。
6、中途扔了个葡萄干进去，如果一开始就加，烤好后都在蛋糕底部了。
[小窍门]
1、、鸡蛋有大小，乌鸡蛋个头小，面粉用量可以适当略减。
2、、打蛋盆要保证无油无水，虽然我不知道原理，但是每次都严格按照大师们的要求操作。
3、、蛋糕方子参考了kiss战女的方子，非常感谢。
我只是个菜鸟，非常感谢美食天下给了我们这样一个美好的平台。正值中秋国庆，祝愿我们共同的家园美食天下越来越好
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 冰品