酸笋炒石螺
[主料]
石螺：1000g
酸笋：200g
[辅料]
蒜米：5瓣
小米椒：3个
韭菜：150g
生姜：1小块
食盐：适量
啤酒：250ml
花生油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸笋炒石螺的做法步骤]
1、石螺清洗干净。
2、高压锅煮沸，喷气后，小火煲十五分钟。
3、酸笋切片，小米椒切段，蒜米切块，韭菜切长段，备用。
4、十五分钟后，倒入篮子，冲洗下。
5、十五分钟后，倒入篮子，冲洗下，备用。
6、锅里冒烟，倒入花生油。
7、放入小米椒，蒜米，生姜，爆香。
8、倒入石螺，翻炒均匀。
9、倒入酸笋，翻炒直至颜色变黄。
10、加入韭菜，炒直断生。
11、倒入啤酒，炒直水分变干加入食盐搅拌均匀。
12、起锅装碟，完成美食。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜