黄焖乌鸡滑菇
“ 乌骨鸡是我国畜禽基因库中具有特殊经济价值的珍禽，具有国外鸡种所不及的优良性状，是我国特有的珍禽，兼备药用、肉用、观赏价值，是我国的古老鸡种之一，闻名中外的药用家禽，国际承认的标准品种。
乌骨鸡肉质乌黑细嫩、鲜美爽口、营养丰富，对人体具有特殊的滋补功能。据分析，乌骨鸡中含有丰富的人体所需的营养成分，其中蛋白质、微量元素以及γ－球蛋白、血小板、血清酶类等的含量均高于普通鸡；此外还具增加血细胞和血红素、调节生理机能、增强机体免疫力以及抗衰老等多种功能。
香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食品。”
[主料]
乌鸡：1只
香菇：半斤
葱：适量
姜：适量
蒜瓣：适量
西红柿：两个
青椒：适量
蒜苗：适量
干辣椒：适量
[辅料]
盐：少许
冰糖：适量
猪油：适量
蚝油：适量
老抽：适量
鸡精：适量
生抽：适量
黄酒：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[黄焖乌鸡滑菇的做法步骤]
1、乌鸡一只。
2、切成小块，用黄酒反复揉搓，静置备用。
3、姜切片，放入已经用黄酒揉搓好的乌鸡中搅拌均匀，静置备用。
4、蒜苗切成蒜段备用。
5、葱切成葱花备用。
6、青椒切成青椒丝备用。
7、西红柿切成块备用。
8、蒜瓣切成颗粒状备用。
9、香菇切成条状备用。
10、把单晶冰糖放入油锅，开小火熬制。
11、熬出气泡，成黄色。
12、倒入已经用黄酒腌制的乌鸡，不停地翻炒均匀。
13、加入切好的香菇翻炒均匀。
14、放入佐料。
15、放入佐料。
16、放入配料
17、翻炒均匀，改小火慢炖至鸡肉和香菇入味即可。
18、完成。
[小窍门]
润滑爽口，但注意节制。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐