青椒肉丝盖浇饭
“ 国民经典菜青椒肉丝，适合一人食的时候炒一份，煮一份米饭，青椒肉丝盖浇饭齐活了！”
[主料]
里脊肉：300g
青椒：3个
米饭：一碗
[辅料]
料酒：适量
草果粉：适量
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
干淀粉：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[青椒肉丝盖浇饭的做法步骤]
1、准备好食材，有点扭着的这种青椒不怎么辣，肉质比较嫩，我觉得炒青椒肉丝最合适。
2、里脊肉去掉筋膜，切成丝。
3、里脊肉中加适量的料酒，一点点草果粉，适量的生抽和干淀粉充分抓匀腌制十分钟，下锅之前再放适量的食用油抓匀。我个人喜欢草果粉，你可以放五香粉，白胡椒粉都可以。
4、青椒洗净，去掉辣椒籽，切成丝备用。
5、调一小碗水淀粉备用。
6、起锅，热锅凉油，油热后下入肉丝划炒至变色。
7、加入适量的老抽翻炒上色，再加适量的生抽提味。
8、放入青椒丝翻炒至断生。
9、加适量的盐，调一下咸淡，翻炒均匀。
10、倒入水淀粉翻炒均匀。
11、取一个小碗，盛一碗米饭，压实，倒扣在盘中，放上青椒肉丝就是一碗美味盖浇饭啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食