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蚕豆的营养价值与功效有哪些

蚕豆的营养价值与功效有哪些

导语:蚕豆的营养价值与功效有哪些?以下是小编精心为大家整理的有关蚕豆的.营养价值与功效,希望对大家有所帮助,欢迎阅读。

营养成分

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。

医疗价值

蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂,并含有丰富的胆碱,有增台记忆力的健脑作用。如果你正在应付考试或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。现代科学研究还发现,蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

食用功效

传统医学认为蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。蚕豆止血,止泻;叶收敛止血。花凉血,止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血

禁忌人群

1.一般人都可食用。

2.老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;

3.中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;

4.有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;

5.患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆

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