原因：蜂群在储备食物
蜜蜂的采花酿蜜的原因是为蜂群储备食物，源于在自然界中蜜蜂完全以花为食，在养蜂业中这些供蜜蜂采集花蜜的植物被称之为蜜源植物，但蜜源植物的流蜜期会受到气候、季节等影响，比如在冬季就基本没有蜜源植物流蜜，而且即使有蜜源植物流蜜也可能因为大雨、大风等原因导致蜂群无法正常采集，此时蜜蜂便以储备的蜂蜜维持正常生活，否则就只能活活的被饿死。
采蜜：采集花蜜和花粉
蜂群外出采蜜前一般会派出大量侦查蜂寻找蜜源，侦查蜂找到蜜源后先会采集一些花蜜回巢后并将这些花蜜分享给其他工蜂，同时通过“蜂舞”来指示蜜源方向和距离，然后蜂群便会派出大量采集蜂前往采集，为了提高采集效率蜜蜂有一套专业的工具，即可以吸取花蜜的管状口器及足部特化形成的花粉刷和花粉框，采集完成后蜜蜂将花蜜和花粉带回蜂巢进行下一步加工。
酿蜜：花蜜转化和浓缩
蜜蜂酿蜜是一个极为复杂的过程，事实上蜜蜂在采集花蜜时便会在蜜汁中混入含有转化酶的涎液，严格说来此时蜂蜜的酿制工作便已经开始了，采集蜂回巢后会把采集的花蜜传递给内勤蜂，内勤蜂通过喙端部弯褶部分的张合来加入更多的转化酶和加快花蜜浓缩，等蜂蜜酿制过程结束后内勤蜂会将蜂蜜暂时存放在巢房里，但蜂蜜中蔗糖转化及蜜汁浓缩过程仍然继续进行着。
储存：工蜂会泌蜡封存
蜂蜜完全酿制成熟大致要7天，此时工蜂会泌蜡将其封存起来，这就是人们常说的成熟蜜，成熟蜜才具有蜂蜜应具备的营养成分，而且只要保存得当可以永不变质，但目前市场上销售的大多为浓缩蜜，什么是浓缩蜜呢？简单来说就是蜂蜜厂家从蜂农收里收购大量的未成熟蜜后经过高温浓缩而形成的，这些未成熟蜜有的只经过蜜蜂酿制1～2天，和真正的成熟蜜有着天壤之别。
总结：蜜蜂采花酿蜜是一个非常复杂的过程，一方面蜜蜂用酿制的蜂蜜来渡过缺蜜的时节，另一方面养蜂人也通过收获蜂蜜来获取效益，但若单从蜜蜂的角度来说采花酿蜜仅仅是一种储备食物的行为。
