在中国，河豚有40多种，一旦河豚受到威胁，它将吞下水或空气使身体膨胀成多刺的球，天敌难以下口而放弃攻击。众所周知，河豚鱼的内脏器官含有可以杀死人的河豚毒素，但是这并不能阻止人类食用味道鲜美的河豚。那么，该如何正确的食用河豚呢?
据报道，河豚中含有的致命毒素是氰化物的1200倍。如果这种美味的烹饪方法是正确的，那么一切都好说，但处理不当任何一个小错误都可能是致命的，只是一小块河豚就会导致成年人死亡。
河豚通常在池中养殖，吃之前用网袋取出河豚，用刀切开鱼鳍、切开鱼嘴、取出鱼眼、剥去鱼皮，然后将鱼肚取出去除鱼肠、肝脏、卵巢和肾脏等有毒内脏，然后将一小块河豚鱼放入清水中冲洗。洗过的鱼块像玉一样白，晶莹剔透。
接下来，将河豚肉切成薄片，然后将它们放入盘中摆出菊花的图案。吃的时候，夹起鱼片，蘸着酱油和辣椒慢慢咀嚼。吃了鱼片后，再喝了一碗河豚汤，真的是非常惬意。
总之，在吃河豚之前，你必须要求经验丰富的厨师进行处理。为了防止中毒，最好在吃鱼之前煮一盆“芦根汤”进行排毒。
