韭黄的营养价值有哪些？韭黄的主要营养成分是什么？韭黄含有什么营养成分？以下中国三农网就作简单介绍，供网友们参考。
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。韭黄以嫩叶和柔嫩的花茎供人们食用，不但营养丰富，而且还具有一定的食疗保健作用。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。与普通青韭相比，它具有品质优良、营养价值高的优势。其产品纤维软而少，口感鲜嫩、香味浓郁，颜色淡黄美观，向来视为蔬菜中的珍品。
每100克韭黄含有的营养成分：
营养成分
含量
营养成分
含量
热量（大卡）
24
碳水化合物（克）
2.7
脂肪（克）
0.2
蛋白质（克）
2.3
纤维素（克）
1.2
维生素A（微克）
43
维生素C（毫克）
15
维生素E（毫克）
0.34
胡萝卜素（微克）
260
硫胺素（毫克）
0.03
核黄素（毫克）
0.05
烟酸（毫克）
0.7
胆固醇（毫克）
0
镁（毫克）
12
钙（毫克）
25
铁（毫克）
1.7
锌（毫克）
0.33
铜（毫克）
0.1
锰（毫克）
0.17
钾（毫克）
192
磷（毫克）
48
钠（毫克）
6.9
硒（微克）
0.76
以下参考仅供参考。 韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。 以上就是中国三农网介绍韭黄的营养价值，如您有更好的补充请留言告诉我们哦。
原标题：韭黄有哪些营养成分？ |韭菜百科
