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吃火龙果尿液会发红，不过尿液变红是因人而异的，但变红是正常现象。
由于红肉龙果含有甜菜红素（天然色素），吃完后排尿、大便颜色有淡淡的粉红色，属于正常现象。红心火龙果的发色基团比较稳定，不易被人体降解，会随着粪便或尿液排出体外，所以排泄物会呈现红色。尿液变红是因人而异的，但变红是正常现象。
甜菜红素不同于花青素。根据实验发现，甜菜红素这种植物性色素具有抗氧化、抗发炎、抗肿瘤细胞生长效果，它着色能力强、无毒安全，广泛地应用于饮料、冰淇淋、糖果等产品的加工，有改善肝功能、促进消化吸收作用，是取代合成红色素的理想天然红色素之一。
红心火龙果的功效 ：火龙果因其含有的独特成份，对人体有绝佳的保健功效。 含有一般水果少有的粘胶状的植物性白蛋白。很多人都知道重金属（主要指铅、镉、汞、砷、铬五种）危害健康，儿童铅含量多已超标，而白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速地将其包裹住，避免肠道吸收，排出体外起解毒作用。
