导语：鸡蛋对于我们日常的生活来说是相当重要的，具有丰富的营养成分也是补充人体所需蛋白质最快的一种食物，生吃或者熟食都是相当具有营养价值。不过现在的科技这么发达，越来越多的人造鸡蛋便在不同市场出现贩卖，以下是小编为大家精心整理的怎样识别新鲜鸡蛋 ，欢迎大家参考！
如果你在外：
先看蛋壳，如果是没有光泽，但有明显的"气孔，并且摸上去手感粗糙的，就是新鲜鸡蛋
再有就是可以摇一摇，如果没有什么声音，就证明是新鲜的，有声音的就是陈旧或者变质的鸡蛋
如果市场上光线比较好，可以透过光看这个鸡蛋，如果是蛋黄、蛋白界限比较分明，就是新鲜的鸡蛋
从鸡蛋内部分辨：
可以把鸡蛋打在一个盘子里，如果鸡蛋像下图一样，蛋清分为1-2层，就证明是新鲜的鸡蛋
新鲜的鸡蛋打在盘子里在蛋黄的两边会出现白色絮状物，也就是通常所说的卵黄系带
新鲜鸡蛋的蛋黄上可以看到中央有一直径3～4毫米的里亮外暗的圆点，这个就是鸡蛋的胚盘
上面是鸡蛋的内部构造图，可以帮助你理解上面的内容。
