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罗根肉是牛肉的哪个部位 牛身上的那个部位是罗根肉

1、罗根肉也叫牛横隔膜肉,是牛胸腔和腹腔之间的分隔,通俗的理解,它位于牛的心脏和双侧肺脏的下面,牛的肝脏、脾脏、胃的上方,就像一个大圆盘平放在牛身体内部分隔了胸腹腔

2、罗根肉是牛身上非常稀有的一个部位,在靠近牛的内脏部位,每头牛身上仅有一点而已,是不可多得的牛肉。烤制的牛横膈膜味道香浓、口感厚实,入口没有很强的纤维感。

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