1、竹荪吃前用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用即可。头部也可以吃,如果觉得有味道也可以剪掉,也可以做成竹荪鸡汤食用。
2、干竹荪最好的保存方法就是真空保存了,抽掉里面的空气以后可以久放都不变坏。
3、竹荪又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。