1、冷冻保存:把毛笋切成片或者切成丝,然后用水煮一煮加一些食用盐。随后将毛笋捞出晾凉,并用密封保鲜袋装好,向袋中放入适量的水。然后冻在冰箱里,这种方法可以长期保存,随用随取。2、腌制罐头:把新鲜的毛笋切块,放入适量的食用盐进行腌制。盐是一种天然的防腐剂,能够达到保存鲜笋的作用,需要的时候用清水浸泡去除盐分就可以食用。3、真空保存:如果条件允许,则可以利用真空机器将煮熟的毛笋用真空包装袋进行密封保存,这样能够保存2-3月。
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