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三种咸鸭蛋保存方法 咸鸭蛋的三种保存方法

1、食盐水保存法。如果是盐水腌制的咸鸭蛋,不宜长时间浸泡在腌制罐中,可以将生的咸鸭蛋拿出煮熟后,放在食盐水中保存,水没过咸鸭蛋,放在阴凉处通风处即可。这样随吃随取,可以防止细菌增长,而且还不会越来越咸。一般放置2个月是完全没有问题的,但是还要随时检查并更换盐水,以防变质。

2、真空密封保存法。煮熟的咸鸭蛋在没有受到污染的情况下,趁热将其放在真空的密封袋中,放在冰箱冷藏,想吃的时候直接拿出来就可以,不需要重新煮。如果不能真空,也要将保鲜袋密封,低温保存好。

3、湿布保湿保存法。如果咸鸭蛋采用的是包泥腌制的方法,则需要保持泥皮的湿润。定期用湿布或者湿毛巾给咸鸭蛋保湿,并放置于阴凉处。在存放的时候,需要将鸭蛋的大头朝上,小头朝下,这样可以使蛋黄能够浮在上方的气室下面,可以预防微生物入侵蛋黄,从而保存的时间更长。

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