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你一定不知道!这9种蔬果皮的营养价值比果肉高

由於大多数蔬果皮比较难咀嚼,味道上也不如果肉的好,因此我们在食用时,往往会把皮削掉、丢弃,然而,其实有些蔬果的外皮,甚至比果肉本身还要营养,只是我们不知道罢了!今天,就让我们一起来看看,哪些书果皮的营养价值很高!记得提醒闺蜜也看看!

1、葡萄皮:抗癌  

葡萄皮中含有抗癌物质「白黎芦醇」,能够抑制癌变的起始、促进和进展三阶段。果皮中的物质含量远比肉汁中的要多。而且葡萄皮很薄,与果肉同吃不会影响口感,因此可以尝试连皮吃紫葡萄,能有效地预防癌症。

2、橘子皮:开胃化痰      

橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,能做出许多美味。橘皮粥芳香可口,还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。

3、苹果皮:助消化      

苹果皮含丰富的膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮比果肉抗氧化性更强。用它煎汤或泡茶,可治胃酸过多、痰多。

4、梨皮:清心润肺

梨皮能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治咳嗽。自制泡菜时放点梨皮,能使泡菜更脆,还更美味。

5、黄瓜皮:能排毒      

黄瓜的一身绿衣含有绿原酸和咖啡酸,能起到抗菌消炎的作用。黄瓜带皮食用对经常咽喉肿痛者是一剂良药。黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

6、番茄皮:预防癌症      

番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病,预防癌症,在番茄皮中含量最多。因此,番茄带皮吃最营养。

7、西瓜皮:清热解暑      

西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成「西瓜翠衣」,具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效,对贫血、咽喉乾燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。

8、冬瓜皮:利水消肿      

冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

9、茄子皮:保护心血管      

茄子是心血管病人的食疗佳品,大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮後不仅会降低保健价值,还影响人体对铁的吸收。同时富含叶绿素,以及钾盐、螺旋藻多糖、维生素B6等,能帮助降低血压,防止和减轻动脉硬化。

文:塔羅星座艾菲爾老師

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