我们都吃过好吃的四季豆，它可以和肉清炒，也可以和干辣椒一起干煸，口感清脆，特别好吃。我们在买四季豆的时候要选择新鲜的嫩一点的，炒着好吃一些，如果有锈斑的四季豆就不要选了。买回家的四季豆也要妥善保存，不然也容易长锈斑。
这种四季豆不建议再吃。一些有害物质可能已经生长，导致四季豆生锈。 另外，是存放时间过长，或者存放地点不准确造成的。经常将四季豆存放在一些阴暗潮湿的地方，容易使四季豆出现锈迹。 这类四季豆食用后，很容易引起人体食物中毒，所以在日常生活中食用四季豆时需要注意。
1、贮藏环境温度过低，潮湿阴暗，导致四季豆内组织受损，氧化产生。 这样的四季豆营养价值降低，味道稍差，但无毒。
2、如果存放时间过长，是四季豆滋生大量细菌变质造成的。 同时，四季豆还可能伴有干燥、腐烂、异味等。
四季豆怎么保存
1. 将四季豆直接放入塑料袋中，然后放入冰箱。 这种方法可以保存五到七天。 不要放置太久。 很容易出现褐色斑点。
2、四季豆先洗净，用盐水焯一下，捞起沥干水分，沥干后装袋密封，再放入冰箱冷冻室。
