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微波炉烧菜会使营养流失吗

微波炉可以让我们在几分钟之内吃到热气腾腾的饭菜,可以说是懒人必备了,特别方便。饭菜是我们摄取营养的主要来源,所以难免有人会担心微波炉加热食物会不会让营养流失,其实完全不用这么担心哦,不会有什么影响的。和趣丁网一起来了解一下吧。

微波炉烧菜会使营养流失吗

并不会。相反,与其他方法相比,微波炉加热效率最高,其热效率高达80%以上,其他加热方法的热效率仅为30%-50%左右,因此 微波炉对食物营养的损害很小。

其实,在烹饪任何食物的过程中,都会丢失一些营养。 微波炉加热食物的速度更快,并且不添加水,食物中的维生素和矿物质不会增加损失。

哪种食物不能在微波炉加热

微波炉加热适合于高水分的食物,例如稀饭,米饭,面条,牛奶,蔬菜等。带壳的食物像鸡蛋,花生等不宜用微波炉加热,因为它们很容易破裂。

带壳的蛋是一个封闭的空间,加热后它会形成巨大的内部和外部气压差。 当鸡蛋的蛋壳不能承受这种压力差时,它就会爆炸。 趣丁网提示您,由于去皮的煮鸡蛋仍然是一个封闭的空间,因此不能将其直接放入微波炉加热哦。

另外,高脂肪含量和低水分含量的食物,例如干鱼等,由于低水分含量和高脂肪含量,相同的热量会使温度升高更快,容易燃烧,糊化,因此加热时严格控制时间。

微波炉有哪些烹调妙用

1、迅速剥掉食材外皮。通常需要事先将诸如西红柿和桃子之类的水果去皮,以使其味道更好。 只要将它们放在微波炉加热约30秒钟,就将它们取出并冷却以轻松剥落皮肤。另外,加热15秒之后也可以轻松、快速地剥除大蒜蒜瓣的外皮。

2、无泪切洋葱。首先将洋葱的头和尾巴切掉,在微波炉加热30秒钟,将里面的会让人流泪的汁干掉,然后切洋葱就不会流泪了。

3、融化奶油、巧克力。可以通过在微波炉加热约一分钟来融化制作饼干和糕点所需的奶油,这比在水中加热或在室温下软化更快,更方便。

融化巧克力也非常简单,首先将巧克力切成小块,取出微波炉约15秒钟,然后搅拌。 根据融化的程度,将其加热直至完全融化。

4、发酵面团。任何做过面包的人都知道,面团制作完成后,必须将其在室温下放置至少一小时才能发酵,但是当使用微波炉时,只需15分钟即可完成!

将面团放入微波炉碗中,并用保鲜膜盖好。 同时,放一杯约190cc的水。 放入微波炉中,以最小火加热3分钟,然后静置3分钟。 再加热3分钟,放置6分钟。 体积膨胀意味着发酵完成。

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