快好知 kuaihz

选购茶叶时的几大因素介绍

关于选购茶叶时的几大因素介绍

在生活中我们买茶都是从先看茶叶外形,辨茶汤滋味的纯杂,浓厚,淡薄,清浊,强弱,鲜纯,苦涩,醇和,有无刺激性,以及看汤色,同时我们也可以从不同季节的茶的区别,与茶叶的陈旧来选购茶叶,下面就选购茶叶时要考虑的几大因素做一介绍。

一、正确选购新茶,辨认陈茶。

由于茶叶在储存过程中营养成分发生改变,茶叶的感官品质随着保存时间延长而变差,因此在选购时,应购买近期生产的茶叶,即购新茶,少购陈茶。

二、正确选购春茶,辨认夏秋茶。

由于春茶芽中肥壮,色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,春茶比夏秋茶滋味更为鲜爽,香气更加强烈,保健作用更为明显,并且春茶成长期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶污染少,因此春茶是一年中绿茶品质最好的.茶。夏茶中的氨基酸、维生素含量明显减少,使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,从而滋味苦涩。秋茶滋味淡薄,而且香气欠高,叶色较黄。因此选购茶叶时,认真区分春茶和夏秋茶,正确选购春茶

三、正确鉴别名茶与普通茶。

西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形,叶细嫩,色形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶,芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂,碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是青草味,夹蒂较多,手感不光滑。

碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,牙为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假茶为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

信阳毛尖产于河南信阳。其外形条索紧细、圆、光、直、清黑色,一般一芽一叶或一芽二叶。假的为卷曲形,叶片发黄。

消费者选购茶叶需要有一定的知识和经验,如了解茶叶的等级标准、行情,以及茶叶的评审和检验方法等。鉴别茶叶一般从色、香、味、形等几个方面来入手。一看颜色。新茶清新悦目,颜色嫩绿,带有光泽;陈茶色泽发枯发暗发褐,内质有不同程度的氧化;二闻味道。新茶香气明显,其香气有清香型、浓香型、甜香型,质量越好的茶叶,香味越浓郁扑鼻。陈茶则有一股青涩气、焦糊气,且香气淡薄;三看外形。条索明亮,大小、粗细、长短均匀的茶叶为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗的茶叶为下品。好茶细实、芽头多、锋苗锐利;下品茶粗松、老叶多、嫩度低。此外,新茶表面一般会有白色的“细毫毛”,而陈茶表面很少有这种“细毫毛”,且泡出的茶水颜色暗淡;四捏干湿。用手指捏紧茶叶,可判断茶叶的干湿程度。新茶必须要足干,这样才能耐存储,而陈茶湿度较高,时间长了易变质发霉。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:选购茶叶时的几大因素介绍  茶叶  茶叶词条  选购  选购词条  因素  因素词条  介绍  介绍词条  
购物

 虫草花的选购技巧

关于虫草花的选购技巧1、包装:一般好的虫草花是在培植场就进行包装,以确保孢子粉的流失降低至最低限度,虫草花的营养关键在于孢子粉上,所以这点非常重要,而正规的产家...(展开)

购物

 如何选购优质花椒

如何选购优质花椒花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。果实呈圆形,绿豆大小...(展开)

购物

 如何选购甘蔗

如何选购甘蔗好的甘蔗,口感更为香甜,而不好的`甘蔗,除了会导致甘蔗不香甜之外,更可能会发生霉变的情况,如果不知道甘蔗霉变而食用了甘蔗汁,很可能会导致食物中毒。那...(展开)