小麦和某些菜的搭配会导致不良反应或不易消化。以下是一些例子：1. 青椒：青椒中含有辣椒碱，而小麦中的面筋含有辣椒碱酶，两者结合会导致营养物质的减损，并影响消化吸...(展开)

1、首先将面粉掺加入食盐及水，然后置于搅拌机内进行高速搅拌分离，使面粉中的淀粉溶于水中，而蛋白质则会形成团状而沉没水底，再将水引流排出，使淀粉随同水一起排出，而...(展开)

1、识水分。凡符合国家水分标准的面粉，流散性好，不易变质。当用手抓面粉时，面粉从手缝中流出，松手后不成团。水分过大，面粉易结块变质，丧失食用价值。含水率正常的面...(展开)

1、烤面筋串的用料：新良面筋粉200g、温水300g、盐适量、温水300g、黑胡椒、孜然粉、色拉油、盐 、辣椒粉、色拉油适量。2、准备原料；3、温水里面加入盐搅...(展开)

1、材料：面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜各适量。2、做法：将肉和虾剁碎备用;将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。3、将面筋用筷子开...(展开)

1、烤面筋用普通刷子即可。烤面筋需要先把面筋洗净，沥干水分，然后调好配料，对面筋刷料，之后再放到烤箱里面烤几分钟即可。2、主料：面筋适量。辅料：盐5克、生抽10...(展开)

1、【准备食材】：普通面粉。2、【制作方法】：首先将面粉放到盆中，往里面倒入适量的清水。边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状。最好是分次倒入，这样才能够掌握面粉的...(展开)

1、用料：面筋400克、青椒1个、油60克、盐适量、酱油5克、大蒜8克、姜丝5克。2、面筋冲洗干净。3、顺着在外面接口给撕开、大小自己定、不用很薄。4、葱姜蒜切...(展开)

1、做油条一般用中筋面粉，因为做油条的时候和面需要加食盐，而食盐可以使面粉中的面筋变性，在揉面的过程中反复将面筋排列成有序的网络状，这也就使油条更有嚼劲，相比其...(展开)

1、专门做面筋用高筋面粉。几乎所有的面粉都可以用来做面筋，但如果希望相同重量的面粉能做出更多的面筋，最好是选用高筋面粉，这种面粉的蛋白质含比较高，能做出更多的面...(展开)

1、最好是选用高筋面粉，这种面粉的蛋白质含比较高，能做出更多的面筋。2、一般情况下，普通面粉的淀粉含量为60——80%，蛋白质含量为8——15%。如果用普通面粉...(展开)

1、卤肉榨菜包子馅食材：榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋（没有可换木耳、笋丁之类）5个、卤肉（红烧肉也可）五厘米见方一块、老干妈（或辣豆豉）两勺、小米椒适量...(展开)

1、凉皮是用面粉做的。制作时，先将面粉和水混合在一起，揉捏成团，然后加入适量的水，开始洗面。洗面期间，不断用滤网将水中的浑浊物质过滤到另外的容器中，大概5~6遍...(展开)

1、辣条的主要成分为小麦粉、豆类、食用盐、香辛料、味精、食品添加剂、植物油等，属于一类零食，又叫辣片、麻辣条、辣子条、大面筋、素牛筋等，口味独特。2、辣条，起源...(展开)

1、凉皮是用小麦面粉做的。2、材料:面粉500g，水适量，盐1汤匙，糖1汤匙，香醋3汤匙，香油1汤匙，自制辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，蒜泥2汤匙，黄瓜丝少许。3、...(展开)

1、面筋是一种叫做谷朊粉的原料，与水按照一定的比例配置混合后制作的，将它们搅拌后即可成型。谷朊粉是从小麦面粉中提取出来的物质，也含有大量蛋白质。2、面筋的营养成...(展开)

1、凉皮是用面粉做的。2、把面粉和盐拌匀，加入适量的水和成面团，然后再用温布盖上半小时。3、用一个大盆，倒入适量清水，把面团放入水中不停的揉捏，等盆中的清水变混...(展开)

1、辣椒油100g，调料水100g，芝麻酱50g，蒜水50g，醋水100g，凉拌汁20g，绿豆芽100g，黄瓜丝100g，香菜叶20g，面筋50g。2、辣椒油的...(展开)

1、材料：面筋，生抽，麻油，蒜蓉，芝麻酱，糖，盐，鸡精，葱。2、面筋用水洗干净，沥干水份；3、用手撕碎备用；4、把水烧开后加一小勺盐搅拌溶解；5、把撕好的面筋碎...(展开)

1、面粉的品名，大有讲究，最简单的面粉挑选方法，是从“品名”来挑选。市场上一些产品会将面粉用途直观地体现在产品名称上，比如：饺子粉、面包粉、蛋糕粉等等。这些对于...(展开)

1、面筋5个，盐2勺，花椒粉2勺，孜然粉2勺，五香粉2勺，辣椒面2勺，油泼辣子4-6勺，香油几滴，生抽4勺，耗油适量。2、面筋从冰箱里拿出来，泡在温水里。之后串...(展开)

1、面筋、食盐、酱油、蚝油、调和油、元贞糖、孜然各适量。2、把面筋切成薄片装碗；加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然；搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。3、搅拌均...(展开)

1、一斤面粉里加入5克左右的盐，加水和面，软硬均可，要求面能成团就行。2、醒面：将揉好的面团静置三十分钟左右即醒面，醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘...(展开)

1、食材：200克面筋粉（谷朊粉），半盆水。一勺盐。2、先准备半盆水，水量不准确，反正最后必须倒掉。加入一勺盐，倒入200克面筋粉，用筷子搅拌。3、10分钟后，...(展开)

1、河南肉丁胡辣汤。【原料】（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克...(展开)