赫哲人对客人十分热情，厚礼相待。每逢佳节来客，必留下饮酒、请吃。招待来客时，赫哲人首先把鱼头端给客人吃，以示尊敬，此种礼节一直延续至今。现在，你只要到赫哲族聚居地做客，上桌的全是全鱼，鱼头对着客人。主人用筷子点点鱼头，示意让客人先吃。等客人挟了一筷后，别人才能吃，否则别人不能动筷。
赫哲族早年在祭神时，供桌上供有鲤鱼、鲤鱼骨等，以示对神的诚心诚意。因为蝗鱼是鱼中之皇。据清代史书记载，赫哲族给清政府纳贡时，贡品主要是“鲜鱼干、蝗鱼头”，表示对皇权的服从。
赫哲族人民对客人和亲友，常常以杀生鱼款待。旧时，为了考察是否够朋友，渔民拔出腰刀从活蹦乱跳的鱼身上割下一块肉用刀挑起，如果这个人很偷快地从刀上咬下鱼肉吃了，那么他就是朋友，否则别想再登这家的门啦！当然，杀生鱼常常用最好最新鲜的鲤鱼和鲜鱼。
