开斋节亦称“尔德节”，时间在伊斯兰历10月1～3日。此前一个月为伊斯兰历9月，称“赖买丹月”。
赖买丹月就是伊斯兰历9月，每逢该月，凡撒拉族成年男女从黎明前到日落黄昏，戒除饮食，男女谨言慎行，自我克制，这是伊斯兰教为穆斯林规定的又一项主命义务。凡成年穆斯林男女，除一些特殊情况（如生病、妇女月经、生产、哺乳等）外，必须绝对遵守，不能无故放弃。《古兰经》指出：“信仰的人们啊！斋戒已成为你们的定制，犹如它曾为前人的定制一样，以便你们敬畏。故你们当斋戒有数的若干日，你们中有害病或旅行的人，当依所缺的日数补斋。难以斋戒者，当纳罚赎，即以一餐饭，施给一个贫民。”（2：183~184）斋戒者应该是身体健康的人。身患某种疾病，斋戒有可能导致病情加重者，可以暂不斋戒，待痊愈后如数补斋即可。如果身患长期慢性病，失去了斋戒条件者，以及年迈体弱无力斋戒者，可以不斋戒，也不需要补斋，只要欠一个斋日供给一个穷人一天的饭食就可以。外出旅行者，可暂不斋戒，但事后和病人一样必须补斋。产妇、月经期间的妇女，哺乳期间的妇女，可暂不闭斋，事后照补即可。
斋月最后一天晚上，寻看新月，见月开斋。开斋节的清晨，妇女们早起打扫院子，准备丰盛的节日饮食，男人们沐浴后换上新衣服，众人高举绿旗，浩浩荡荡到荒郊野外参加会礼。会礼前由数人念经，阿訇演讲，众人站起做会礼。会礼结束后，各自回家走亲访友，互致“色俩目”问候，共餐同乐，欢度喜庆佳节。
开斋节还有一项重要内容，就是在会礼之前，每个家长要拿出每个家庭成员名下的一份捐款，给鳏寡孤独者和穷人，其数额是按当时的市场行情，每个人一顿饭的钱，这是伊斯兰教教规，是为了让所有的人包括穷人都过好节日，以期皆大欢喜，人人快乐。
