谢肉节，俄语叫“玛斯列尼嚓”。俄罗斯人的谢肉节在复活节前第8周，大斋前的一星期。谢肉节过后，虔诚的东正教教徒进入为期40天的大斋期。大斋期间不能吃肉，所以叫“谢肉”。谢肉节期间教民们除了不能吃肉，也不能吃鸡蛋，有的人甚至连牛奶也不喝，只吃粮食、蔬菜、水果和植物油等。俄罗斯族人的谢肉节要持续7天，也就是一直要持续到复活节前夕，这7天每天都有不同的名称：第一天为迎节日，第二天为始欢日，第三天为大宴狂欢日，第四天为拳赛日，第五天为岳母晚会日，第六天为小姑子聚会日，第七天为送别日。谢肉节期间一般要吃一种煎饼，状似太阳，也象征着太阳，表示欢庆太阳的复苏，所以谢肉节又被称做“太阳节”。按习俗，有的地方把做好的第一张煎饼放在风窗上祭祖，另外一些地方把第一张煎饼放在田地里，以祈求太阳尽快使大地解冻，所以有的地方又叫做送冬节，也是迎接春天、迎接春耕季节到来的日子。按风俗，谢肉节期间，人们会以一些名目聚会宴饮，还会举行一些娱乐活动，但不能举办婚礼，所以要操办婚事的人家须在斋期前举办。如果某家有未婚的大龄女子，主人的好友就会相约在谢肉节期间到这家来，用小木橛插上门或用绸带象征性地绑在主妇的腿上，然后对主人说，要想出门或想解开绳子就得请客，意思是惩罚主人为什么把女儿束缚在家里，不让她们婚嫁。
谢肉节又称“送冬节”，新疆等地俄罗斯族人的传统见时节日。时间由原来每年的公历2月底或3月初改定为大斋（东正教的斋戒日期在复活节之前7周开始，无固定日期，一般不得早于每年的3月22日或晚于4月25日）前的一周举行。
节期为七天。按照民间习俗，节期每一天都有不同的内容：星期一是迎春日；星期二是娱乐日；星期三是美食日；星期四是醉酒日；星期五是新姑爷回门日；星期六是姑娘相新嫂子日；星期天是送冬日。在谢肉节期间，家家户户大摆酒宴，因为在谢肉节过后的斋戒期内不能吃荤和喝酒。
