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怎么判断烧鹅新鲜不新鲜 如何判断烧鹅新鲜不新鲜

1、看外表,新鲜的鹅肉外表应有光泽,颜色应是红而均匀的,其脂肪为白色。

2、闻气味,新鲜的鹅肉是正常的味道,不应有发霉、发臭等味道。烹饪出来的鹅肉味道应非常鲜嫩,同时,煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。质差,手感发硬。

3、摸肉体,新鲜的鹅肉外表应是微干的,不粘手,用手压鹅肉后的凹陷应能立即恢复。

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