1、材料:豌豆400克,白胡椒少许,盐少许,花椒少许,味精少许。2、剥豌豆,把皮和豆分开。剥皮的时候要把皮上面的硬壳剥下来,稍微有点麻烦,但为了吃嘛。从根部剥皮,其实也不难,把透明的那部分扔掉,留下肉肉的皮。太老的皮直接扔掉,只留下嫩的。3、接下来就是常规动作,花椒爆油锅后把花椒粒拿出来扔掉。放进豌豆粒,加少许白胡椒翻炒,放进少许热水稍微煮一下。看豆子本身是不是嫩,来决定煮的时间长短,不能太长,豆子会老。差不多收汁后加入豌豆皮,翻炒一小会即可,皮很容易熟。再加盐味素,出锅。
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