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爆炒脆骨做法 爆炒脆骨做法是什么

1、脆骨洗净切成小段状 晾干水分备用。线椒切小段。

2、油锅烧热,下葱段、姜片、蒜粒爆香 放入适量干红辣椒。

3、下脆骨,大火爆炒至肉变色,倒入适量料酒,继续爆炒

4、炒至料酒去味,倒入生抽及适量开水,调入盐,大火煮片刻转小火,焖煮10分钟左右。

5、大火爆炒倒入线椒段继续爆炒,炒至线椒断生, 调入鸡精 葱末 起锅。

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