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大厨炖猪蹄放什么香料 制作炖猪蹄放什么香料

1、下锅后去腥需要加入合适的香料,不能随便加,尤其记住不要加花椒,会让猪肉变柴,颜色也发黑。只要葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒就行了,如果不吃辣,干辣椒也可以不放。

2、调味时,一勺番茄酱是关键,能让猪蹄的颜色更红亮,味道也更鲜美。

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