1、蛋黄果树是小乔木,高约6m;小枝圆柱形,灰褐色,嫩枝被褐色短绒毛。
2、蛋黄果的叶坚纸质,狭椭圆形,长10-15(20)cm,宽2.5-3.5 (4.5)cm,先端渐尖,基部楔形,两面无毛,中脉在上面微凸,下面浑圆且十分凸起,侧脉13-16对,斜上升至叶缘弧曲上升,两面均明显,第三次脉呈网状,两面均明显;叶柄长1-2cm。
3、蛋黄果的花朵生于叶腋,花梗圆柱形,长1.2-1.7cm,被褐色细绒毛;花萼裂片通常5,稀6-7,卵形或阔卵形,长约7mm,宽约5mm,内面的略长,外面被黄白色细绒毛,内面无毛;花冠较萼长,长约1cm,外面被黄白色细绒毛,内面无毛,冠管圆筒形,长约5mm,花冠裂片(4)6,狭卵形,长约5mm;能育雄蕊通常5,花丝钻形,长约2mm,被白色极细绒毛,花药心状椭圆形,长约1.5mm;退化雄蕊狭披针形至钻形,长约3mm,被白色极细绒毛;子房圆锥形,长3-4mm,被黄褐色绒毛,5室,花柱圆柱形,长4-5mm,无毛,柱头头状。
4、蛋黄果的果倒卵形,长约8cm,绿色转蛋黄色,无毛,外果皮极薄,中果皮肉质,肥厚,蛋黄色,可食,味如鸡蛋黄,故名蛋黄果;种子2-4枚,椭圆形,压扁,长4-5厘米,黄褐色,具光泽,疤痕侧生,长圆形,几与种子等长。