快好知 kuaihz

​炒饼的家常做法 炒饼的营养价值

炒饼的家常做法 炒饼的营养价值

炒饼的简介

炒饼,汉族面食,北方地区主食的一种,多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼由来出处以无史料考察,在山西长子县却有另一个叫法为“炉卜”。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游发鸠山,漳河源头碧水翻。下山行至石哲村,进宅解渴来打尖。主人端出待客饭,粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。

炒饼由来出处以无史料考察,在山西长子县却有另一个叫法为“炉卜”。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游发鸠山,漳河源头碧水翻。下山行至石哲村,进宅解渴来打尖。主人端出待客饭,粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。

炒饼的营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。

炒饼的家常做法

食材准备:烙饼300克,圆白菜300克,色拉油,八角花椒,葱姜,老抽,盐,鸡精,胡椒粉。

制作步骤

1、将烙好的饼切丝,切饼丝挺费刀的,不必切得太细;(用买来现成的烙饼切丝也可);

2、锅中放油,放入一粒八角和几粒花椒,小火烹出香味后,将花椒和八角取出;

3、放入葱、姜丝炒出香味;

4、放入切好的饼丝翻炒均匀;

5、放入少许老抽调色调味;

6、放入蔬菜翻炒均匀,加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:家常  家常词条  做法  做法词条  营养  营养词条  价值  价值词条  
烹饪

 ​两款炸酱面的做法

两款炸酱面的做法两款炸酱面的做法韩式炸酱面的做法食材:黄瓜、时令菜(芹菜、大白菜之类)、红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。调料:真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料...(展开)