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老年人都有哪些饮食原则需要掌握

老年人饮食是老年人养生最关键的部分,老年人不能过量的吃某一种食物,要营养均衡,老年人应该适当多吃鱼、鸡、鸭等脂肪低的白肉,尤其要多吃海鱼。下面来看看老年人都有哪些饮食原则需要掌握吧?

一巴掌肉,一个鸡蛋

肉类营养丰富,含蛋白质、B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等人体必不可少的物质。《中国老年人膳食指南2010》建议,老年人的一日三餐中,最好有畜肉1两,鱼虾、禽类1~2两,蛋类半两~1两。形象点来说,大致就是一块一巴掌大、一指头厚的肉,约为2两;一个鸡蛋,约为1两。

老年人应该适当多吃鱼、鸡、鸭等脂肪低的白肉,尤其要多吃海鱼。海鱼蛋白质含量丰富,更易消化,并且富含欧米伽3脂肪酸,对大脑具有保护作用,有助于预防认知障碍症,且对心血管有一定益处。鱼肉中的维生素A、维生素D、钙、锰、碘、硒等微量元素也十分丰富,利于老人保持营养平衡。建议每周至少吃一到两次鱼,每次2两左右,鲈鱼、黄花鱼、鲅鱼都是很好的选择,烹饪方法以清蒸或清炖为佳,避免高温油炸。

红肉中,羊肉肉质细嫩,易消化,有益气补虚的作用,相对更适合老年人食用。做肉菜,最适合老年人的烹饪方法是炖。老年人的咀嚼功能衰退,炖肉鲜嫩柔软,脂肪含量低,较为适宜。

鸡蛋是一种营养非常丰富的食品,含有优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素和铁、钙、钾等人体所需要的多种矿物质。不需要限制胆固醇摄入的老年人最好每天吃1个鸡蛋。制作方法以蒸煮为佳。

通过佰佰安全小编的介绍,老年人都有哪些饮食原则需要掌握大家都清楚了吧,如果大家还想了解更多关于老人安全知识,敬请继续浏览本网的其他栏目内容,可以保证老人有一个健康的晚年。


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