现在很多人买东西缺乏生活常识,只是简单看卖相买东西,就拿馒头和一些面食来说,越白越讨人喜欢;稍微黄一点儿.难看一点儿,就没人愿意买。今天安全小编给你一个忠告,变相好看的食物倒不一定就是好东西,特别白的馒头常常是添加了过量增白剂的面粉加工出来的,吃多了很可能致癌。那么我们该如何避免把问题面食吃进肚子呢?下面安全网小编就带大家说说如何辨别增白剂的生活常识吧。
一、面粉中的增白剂
1、过氧化苯甲酰
增白剂有很多种,面粉里最常见的增白剂当属过氧化苯甲酰。这种东西能让面粉白净漂亮,不长虫子,还能缩短面粉的加工时间,很长一段时间,面粉厂都把它当成必备的加工材料、直到有人发现,过氧化苯甲酰会破坏而粉中的营养成分,释放出对肝脏有害的苯甲酸。因此,国家对它的用量进行了严格限制,2011年又明令禁止将它加进面粉里。也就是说,现在所有的而粉厂都不得使用过氧化苯甲酰做而粉的增白剂。但偏偏一些黑心厂家将禁令当成耳旁风,以至于今天仍有不少加了过氧化苯甲酰的面粉被人误买回家。
2、吊白块
市场上的而粉增白剂不光只有过氧化苯甲酰一种,就像女孩子为了美白,什么护肤品都敢试一样。为了让面粉变白,黑心商家也什么招数都敢使。就连吊白块这样的工业漂白剂也被加进了面粉里,和过氧化苯甲酰相比,吊白块的杀伤力大得多。吊白块的化学名称是甲醒合次硫酸氢钠,色白味小,遇热会释放出剧毒物质。吊白块中毒的人,轻者会咳嗽打喷嚏,恶心呕吐,头晕尤力:重者会浑身发黄,血管水肿,血压下降。长期吃含有吊白块的食物,即使没中毒,身体也会大受损害,吊白块中的甲醛有很强的致癌性,可大大增加患癌概率。
二、如何挑选面粉面食,避免增白剂
1、要避免买增白剂面粉.避免吃用增白剖面粉做出来的食物,就要改变“白就是好”的错误观念,其实,好面粉不会特别白,而是奶白色或微黄色:那种雪白雪白或白得亮眼的面粉多半有问题。同理.看到特别白的面食,也要小心。
2、买面粉不光要会看颜色,还要搓一搓,捏一捏,检查面粉的形态。好的面粉是粉末状的,没有颗粒,没有杂质,抓一小把用力捏捏,并不会结成小块。
3、买面粉时,还可以尝尝面粉的味道。好面粉能尝到小麦的清香味。增白剂而粉就不同了,有的什么味道都没有,有的却能尝出化学品的味道:
顺口溜:黑心面粉特别白,损害肝脏可致癌。好面细腻无颗粒,坏面搓捏有结块。
用好“看色…‘搓捏…‘尝味道”这三招,可以大大减少买到坏而粉的概率。如果有一天“白不代表好”的观念能深入人心,而粉的加工者们也就不会冉掏钱买增白剂了。那时,大家再买面粉就会省心得多。更多有关于食品安全常识请访问安全网的安全常识频道。