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如何辨别苏丹红咸鸡蛋

随着社会发展,市场上假货越来越多,前不久福州市麦德龙、家乐福两家超市查获一批苏丹红鸡蛋。如何辨别苏丹红咸鸡蛋?下面和本站小编给您介绍下如何鉴别苏丹红毒鸡蛋吧。

苏丹红学名叫苏丹,偶氮系列化工合成染色剂,主要应用于油彩、汽油等产品的染色。共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号,都是工业染料。比起苏丹红Ⅰ号,苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳,毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物,其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物,对人可能致癌。

专家指出,不光颜色异常的红心鸭蛋可能含有苏丹红,鸡蛋也可能染上苏丹红。有的消费者认为蛋心色泽更深更红的就是柴鸡蛋,因此一些不法养鸡户也会在饲料中添加含苏丹红的“红粉”,让有毒鸡蛋流向市场。消费者在食用禽蛋食品时,要先打开蛋壳鉴别蛋心颜色,如果蛋心颜色异常,特别鲜艳,最好不要食用。另外辨别苏丹红咸鸡蛋从两方面。

煮蛋时:

由于人为添加的色素更容易分离,放在水中会浮于水面或者溶在水里,因此市民在煮蛋的时候,如果发现水的颜色有变化的话,则说明很可能是人为添加的色素,最好不要食用。

切蛋时:

实际上,蛋黄自然红的鸡蛋,蛋黄“红中带黄”,切开之后能明显看见有红油流出,味道鲜美。而吃了“涉红”饲料的鸡所产蛋的蛋黄是鲜红色的,用它制成咸鸡蛋切开之后可以闻出有玉米面的味道,且蛋黄坚硬、干燥。

以上是辨别苏丹红咸鸡蛋的方法。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识,请继续关注本站吧。


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