央视等媒体已经曝光了，多省市市场上有很多人造假鸡蛋!2014年以来已经在北京、河南、山东、安徽、浙江、福建、湖北、河北、黑龙江、乌鲁木齐等地查货大量假鸡蛋。2014年6月媒体已经报道在四川成都、陕西等地查出假鸡蛋窝点，广东等各地都有发现。假鸡蛋不但没有任何营养价值，那么吃假鸡蛋致癌吗?下面本站会告诉您答案。
现在造假的食品很多，一直听说过“假鸡蛋”，但觉得不可思议，因为鸡蛋可以说是每一个人的饮食必备。总是说吃鸡不安全，因为现在的鸡多是激素喂养，导致快速生长成大块头的鸡肉内含有大量激素。这样对于女性吃鸡，无疑会对内分泌产生不良影响，由于假鸡蛋的制作成本只是售价的25%左右，因此不法分子总是铤而走险。假鸡蛋不但没有任何营养价值，由于假鸡蛋中的有害化学物质较多，长期食用引致记忆力衰退、白血病、红细胞坏死、痴呆等严重后果。
人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。
化学专家给出四招就是：一看、二闻、三摇、四吃。
第一是看，就是看鸡蛋的外观，如果是真的鸡蛋，感觉外表会比较脏;如果是人造鸡蛋，外壳会很均匀、很干净。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。
第二是闻，如果是真鸡蛋闻起来会有腥味，假鸡蛋就没有腥味。
第三就是用手摇，真鸡蛋在摇的过程中水、蛋清和蛋黄是混合在一起的，没有很响的声音，假的鸡蛋因为有水在里面，因此摇起来会更响一些。
第四就是吃，如果不知道真假，那么在打鸡蛋的过程中假鸡蛋黄很容易打进去以后就散了，而且在炒的过程中很难凝固;真的鸡蛋的蛋黄和蛋清都是清楚的，而假鸡蛋在炒的过程中很容易散黄。
假鸡蛋的危害很多，长期食用引致记忆力衰退、白血病、红细胞坏死、痴呆等严重后果。 目前还没有结论说吃假鸡蛋致癌。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，更多真假鸡蛋的鉴别方法尽在本站。
