在1850年英国人发明第一种合成食用色素苯胺紫之前，人们都是用天然色素来着色。早在公元10世纪以前，古人就开始利用植物性天然色素给食品着色，最早使用色素的是大不列颠的阿利克撒人，当时他们用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。以后，美洲的托尔铁克人与阿芒特克族人相继从雌性胭脂虫中提取胭脂虫红，用于食品着色。我国自古就有将红曲米酿酒、酱肉、制红肠等习惯。西南一带用黄饭花、江南一带用乌饭树叶捣汁染糯米饭食用。
食品着色和改善食品色泽的食品添加剂。有天然和合成之分。人工食用色素怎么做的?本站小编介绍，人工合成的食用色素主要是是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料通过化学作用提取的。人工色素是为了促进人们的食欲，提高食品的商品价值而使食品着色的一类食品添加剂。主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品的着色。也用于化妆品的着色，如口红等。
食用色素安全吗?这个问题我想大家都是非常关注的，这是关系到我们我们自身健康的大事。其实小编告诉大家，不要过于担心，食用色素是国家批准使用的，只要在国家规定的使用量范围内使用，或者是我们不要过量食用含食用色素的食品，食用色素基本上是安全的，大家可以放心。
关于食品安全问题，我们要多了解食品安全知识，掌握了大量的信息才能够更好的分辨食品安全方面的问题，我们还可以采用辅助工具也就是食品安全检测仪检测食品是否含有害物质，减少我们对食品有害成分的摄入，也可以降低危害。
