食物中毒是指人摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病如伤寒和寄生虫病，也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征如致畸、致癌、致突变的疾病。
吃什么会慢性食物中毒呢?本站介绍几种可能会慢性食物中毒的食物。
1、 菠菜含有丰富的醋浆草酸，这种酸能够生产钙草酸盐和锌草酸盐，这两种盐是人体很难吸收的，因此会很容易就被人体排出。在儿童发育的阶段，需要大量的钙和锌，一旦缺少这两种元素，就会不利于骨头和牙齿的发育，同时也会损害宝宝的智力发育。
2、 2鸡蛋含有多种的营养物质，但是如果吃太多的鸡蛋，就会摄入太多的蛋白质，很容易导致营养过剩，进而导致肥胖。此外，蛋白质很难消化，因此，吃太多鸡蛋，会增加胃、肝和肾的负担，严重的话，可能会导致这些内脏功能产生异常。因此，小朋友一天不要吃3个鸡蛋以上。
3、 爆米花有很高的铅成分。一旦进入人体，铅就会破坏人的神经、血液、消化系统和造血作用。儿童的排毒系统还没有发育完成，经常吃爆米花的话，可能会导致慢性铅中毒。慢性铅中毒的病症是：没有胃口、腹泻、烦躁、牙肉发紫、发育不正常等。
当然可能生活中还有很多食物会引起慢性食物中毒，大家一定要注意，如果发现食物中毒怎么办呢?我们生活中如果发现及时可以采取催吐、导泻、解毒等方法进行治疗，如果这些方法都不管用就要第一时间到医院去治疗，以免耽误病情，大家对于食品安全知识的缺乏也是导致食物中毒经常发生的原因，因此，我们应该多学习一些食物安全方面的知识，更好的分辨食物中毒问题。
