餐饮业节能降耗的潜力很大，应该加强对节能减排的宣传，增强员工对节能减排的认识。
1.用可清洁任何表面的多功能清洁剂。如果可能，考虑使用无毒清洁剂;
2.提供饮料时，用可重复使用的杯托代替餐巾纸或干脆不用任何东西;
3.服务员和厨师使用可重复清洁、重复使用的帽子;
4.使用可重复使用的桌布和餐具(包括瓷器、玻璃、银器等)，而非塑料制品;
5.注意定时清查库房，尽量减少食物腐烂。整理库房时，使新买的货物放在里面和下面，先用库存货;
6.使用卷形的未漂白的卫生纸代替包装好的卫生纸;
7.定时清理冰箱，避免食物腐烂;
8.用毛巾替代纸巾;
9.在可重复使用的密闭容器中储存蔬菜，以防脱水和腐烂;
10.将已经萎缩的茎状蔬菜(芹菜、葛笋、胡萝卜、花椰菜等)放在温暖的环境下(37～38℃ )10～20分钟，可以使其恢复;
11.将冷冻食品包装严实，并保证及时地使用，以减少因冷冻时间过长食物表面变硬而变成垃圾;
12.规定员工工作餐使用非一次性餐具;
13.定期调整存货清单，避免腐烂等造成的浪费;
14.将调味品，餐具等一些附属品放在前台后面，而不是由顾客自己取用。训练前台员工提前分配好一定的用品或者顾客需要时才给;
15.制定时或日产品表格，来减少因原材料准备过多造成不必要的浪费;
16.对于打包的食物，减少不必要的过分包装(比如双重包装、双重袋子等);
17.尽可能的只准备下单的食物，避免准备过多而浪费;
18.在冰水中冷却热食物之后再放到冰箱等冷却装置中。同样的道理，将热食物放在浅底容器中冷却后再放人冰箱。这样不仅可以防止食物变质，并且可以因缩短冰箱制冷时间，从而节约能源，还可延长冰箱使用寿命。
今天小编对餐饮业如何节能减排进行了简单的介绍，对于治理空气污染的方法有哪些还请了解更多本站上的环境污染安全小知识，希望对您有所帮助。
