广东肠粉
主料：粘米粉/230克 澄粉/20克 黄米粉/45克
辅料：鸡蛋/1个 生粉/适量 料酒/1茶匙 生抽/1茶匙 水/700毫升 细香葱/3根 植物油/适量 白糖/1茶匙 麻油/1茶匙
1搅瘦肉放入腌料拌匀，腌制10分钟
2香葱切葱花，鸡蛋打散备用
3把粘米粉、澄粉、黄米粉和水拌匀成粉浆
4碟子刷上一层植物油，放入肉末，倒入一汤勺粉浆，放入葱花和鸡蛋
5锅放水烧开，把放好材料的碟子放在蒸架上
6盖上锅盖蒸3分钟左右
7用铲子把肠粉卷起来即可
皮蛋瘦肉粥
用料
大米 60g、瘦肉 50g、松花蛋 1个、盐 1勺、水 约600ml、白胡椒粉 2g
做法步骤
1、米淘洗干净，放入锅中。
2、加水大火烧开，转小火。
3、肉是冻的，放水里化一下。鲜肉忽略此步骤。
4、皮蛋去皮。
5、肉切末，皮蛋也切末。
6、米煮到米微微开花，就是膨胀了。
7、放入瘦肉。
8、放入皮蛋和盐和白胡椒粉，熬10分钟，出锅即可。
肉末凉拌面
食材：
猪肉 、青椒、红椒、西芹、面条、生抽、食盐、鸡粉、料酒 。
做法：
1.猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁。
2.锅里烧开水，放入面条煮熟后过凉水待用。
4.放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可。
椒麻鸡丝
材料：煮鸡胸用料：鸡胸1块、八角两个、花椒10粒、姜3片、料酒适量；辣椒油用料：植物油30克、青花椒3克、辣椒面6克、大蒜2瓣、小米椒1节、熟白芝麻5克；料汁用料：盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、花椒油适量；其他用料：黄瓜半根、红椒1个；
做法
1.准备好食材，鸡大胸，小米椒，八角，花椒，黄瓜，姜，蒜，辣椒面，白芝麻等。
2.锅中放水，加入八角，花椒，姜，料酒把鸡胸煮熟，大火烧开再中小火烧10分钟左右即可。
3.烧熟鸡胸后过冷水。把鸡胸用手撕下来鸡丝备用。煮鸡胸的空档可以把红椒和黄瓜切丝备用。
4.把大蒜和小米椒切成碎，放入碗中，再加入芝麻，八角，青花椒，辣椒面备用。植物油加热至微微冒烟。
5.加热好的植物油趁热倒入步骤六的小碗里，油会发出滋滋滋的声音，还会有很香很香的味道哦！
6.然后来做料汁，把盐，糖，生抽，鸡精，花椒油按照1:1:4:1:2的比例倒入碗里搅拌均匀。
7.加入鸡丝，黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀。再把步骤八做好的辣椒油倒入碗里搅拌均匀。
8.装盘，再在上面撒上一些白芝麻点缀。大功告成！
