一、香炸饭团
食材
米饭1碗、鸡蛋一个、面包糠少许、寿司醋适量、盐少许。
做法
1、鸡蛋加少许盐打散备用，准备适量面包糠。
2、在米饭里加入少许寿司醋，拌匀。然后团成饭团。
3、饭团先在蛋液里打个滚，然后裹上一层面包糠。
4、依次裹好，分隔摆放。
5、先预热锅，再热油。
6、油5成热时下入饭团炸至外皮金黄酥脆即可捞出控油。
7、配上番茄酱或者自己喜欢的酱料即可食用。
二、金枪鱼饭团
食材
米饭适量、金枪鱼罐头适量、鸡蛋适量、黄瓜适量、青椒适量、盐适量、芝麻油适量、白醋适量、糖适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。
做法
1、为了让金枪鱼更入味，也为了去腥，我用少量的生抽和料酒将金枪鱼先煮了一下。
2、汁收干的金枪鱼备用，鸡蛋煮熟。
3、煮好的米饭里趁热放入调味，盐，芝麻油，白醋，糖，鸡精，白胡椒粉拌匀。
4、再放入切碎的鸡蛋，黄瓜，青椒，充分拌匀。
5、拌匀的米饭做成自己喜欢的形状，再摆上金枪鱼即可。
三、蔓越莓樱花爆浆饭团
食材
大米150G、圆糯米20G、美国蔓越莓鲜果100G、白糖80G、水40G、檬檬汁几滴、芝士二片、即食海苔一片、樱花粉适量。
做法
1、大米和糯米淘洗一遍后放入电饭锅，加水至高出米一节食指的高度。按下“开始键”煮饭。
2、将蔓越莓鲜果放入料理机内加入少许水和糖打成半浆状态便可。
3、果汁放在不粘锅中炒干，这个过程很漫长，但要有耐心。
4、米饭煮好后，趁半热挤入柠檬汁和樱花粉拌匀，这里不用加醋是因为樱花粉和柠檬汁及蔓越莓酱带出的口感更清馨。
5、饭凉至温热或接近常温后，可以开始包饭团。
6、底部铺上保鲜膜，在米饭中间放入蔓越莓酱和芝士片捏成一个三角形状。
7、包上一张即食海苔，放入烤箱或微波炉叮几分钟，里面的芝士溶化便可。
四、香椿海米饭团
食材
做法
1、香椿洗干净，开始烫一分钟。
3、捞出香椿，沥干水分，切碎。
4、香椿装入碗里，加入盐，麻油充分拌匀。
5、海米洗干净，切小下油煸香。
6、把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀。
7、把饭捏成自己喜欢的大小。
五、三文鱼饭团
食材
泰国米适量、三文鱼适量、菠菜适量、白芝麻适量、盐适量、糖适量、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芥末适量、沙拉酱适量、芝麻油适量。
做法
1、先将米清洗一下，放入1.5倍的水，浸泡20分钟，开始煮饭，煮好的饭饭很香。
2、趁热加入盐、白醋、糖和芝麻油，拌匀。
3、烤开的水里加入几滴油和盐，放入菠菜焯熟后捞起。
4、挤掉水份，切碎，放入饭里，再加一些白芝麻充分拌匀。
5、准备好三文鱼，切成小粒。
6、先将饭饭做成自己喜欢的饭团形状，再摆上三文鱼，中间挤上沙拉酱，吃的时候蘸上蒸鱼豉油和芥末，味道好棒。
六、蔓越莓果酱爆浆紫薯饭团
食材
做法
1、一碗剩米饭、适量紫薯粉、自制蔓越莓果酱，寿司用海苔准备好。
2、紫薯粉加少量凉开水、白糖（份量外）混合，倒入米饭中，搅拌均匀。
3、取一片保鲜膜，适量的米饭放在上面，再舀一些蔓越莓果酱放在中间。
4、再盖上一层米饭。
5、保鲜膜兜起来，将饭团捏紧，塑形，打开后加一片海苔或者其它装饰。
6、用海苔做出眼睛和头发的造型，下面再垫一张长方形海苔，这样利于拿起饭团而不散开、不粘手。
七、火腿红米肉松饭团
食材
红米150克、糯米100克、肉松适量、火腿适量、玉米适量、青豆适量、紫菜适量、油适量、盐适量。
做法
1、准备好红米，糯米、玉米和青豆的煮米饭的材料；
2、将米洗干净后，把剩余材料一起放入电饭煲中，并加入点盐和适量的橄榄油；
3、红米饭煮好后搅拌均匀备有；
4、在小模具底部铺上一层保鲜膜；
5、将米饭先铺在底部， 再在中间放入肉松；
6、最后将米饭再盖一层在肉松上；
7、直接将保鲜膜拿出， 在手中团成球；
8、剪上一块紫菜垫在下面， 放上饭团， 饭团上再放上点火腿；
9、最后在加片薄荷叶装饰。
八、雪花菠菜饭团
食材
泰国米1杯、咸鸭蛋3个、菠菜适量、芝麻油适量、熟芝麻适量、火腿片适量、奶酪片适量。
做法
1、按平时的习惯煮好米饭，今天用的是一杯米的量。菠菜洗净，放沸水中焯一下，不需要焯太久。
2、把菠菜捞起，待不烫后，戴上一次性手套，把菠菜里多余的水挤出来不要。
3、把菠菜切成碎末，和煮好的米饭放在一起拌匀。
4、咸鸭蛋煮熟后，去壳，剁碎，和米饭拌匀。
5、放一点芝麻油，放一些芝麻，拌匀。
6、戴上一次性手套，把饭团成圆形，再用模具切好奶酪片和火腿片，粘在饭团上即可。
九、芝士烤饭团
食材
米饭500g、芝士适量、面包糠适量、海鲜酱两勺、黑胡椒粉适量、鸡蛋一个。
做法
1、鸡蛋打散，倒入米饭中。
2、加两勺海鲜酱、黑胡椒粉。因为海鲜酱有一定的咸度，所以无需额外放盐。
3、搅拌均匀。
4、用冰激凌挖勺挖出一勺米饭，中间用筷子插一个空，塞入芝士。
5、用米饭盖上之后在面包糠里滚一下，依次做好所有饭团。
6、巴科隆烤箱220度预热，饭团放入烤箱。
7、220度烤20-25分钟，香喷喷的芝士饭团做好啦。
十、肉松饭团
食材
大米1.5杯、糯米0.5杯、肉松2勺、细砂糖1勺、白醋1勺、盐少许。
做法
1、大米和糯米，放入煮饭锅里。
2、淘洗干净，加入水量，比平时煮饭的水少一些，，刚好没过大米再多一点即可，使用煮饭键，把米饭煮熟。
3、1勺糖+1勺醋+少许盐，调开(可以根据自己口味调整酸甜度)。
4、倒入热米饭里，搅拌均匀，拌到白糖全部融化。
5、加入2勺肉松，拌均匀。
6、用手捏成团即可，吃的时候可点缀上沙拉酱，不喜欢的也可以不加。
十一、酱油烤饭团
食材
大米适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、芝麻油适量、酱油适量、色拉油适量。
做法
1、煮好米饭。
2、趁热时放入盐、白糖、白醋和芝麻油，拌匀，如果是给大人吃，不介意鸡精的可以加一点。
3、戴上一次性手套，将饭团反复抓揉一下，使饭团产生一定的黏性，然后整形成三角形状。
4、准备好酱油。
5、将饭团上面刷一些色拉油和酱油（酱油的多少按自己的喜好刷），放入预热好的烤箱烤制。
6、烤箱中层，200度，15分钟（根据自己的烤箱做调节）。
十二、烤肉什锦饭团
食材
大米300g、鸡胸脯肉1块、卷心菜10g、豌豆15g、胡萝卜1根、黄瓜1根、干香菇3朵、番茄酱3g、海苔1g、沙拉酱10g、烤肉料5g、老抽2g、料酒2ml、生姜1小块、辣椒半根、香葱1小段、食盐5g、花生油5g。
做法
1、鸡胸提前取出解冻，用刀背拍的松散些，生姜去皮切成丝。
2、肉放入碗中，加入3g的食盐、烤肉料、老抽、料酒和姜丝。
3、翻拌均匀，腌制至少两小时，将腌好的鸡肉放在烤盘上。
4、预热烤箱，上下火加热风对流，200度30分钟，烤好的肉拿出来切块儿，或者是顺着肉的纹理撕成小块儿。
5、花生洗净，也放在烤盘上，预热烤箱，上下火150度，10分钟左右即可。
6、烤好的花生放凉，去掉表面的红衣，切成稍微带颗粒感的花生碎。
7、大米淘洗一遍，放入电饭煲中焖熟。
8、接下来将胡萝卜和黄瓜去皮切丁，香菇泡发也切丁，卷心菜切丝，辣椒切小圈，葱切葱花，准备好少许熟的豌豆粒。
9、锅中倒油，先放入胡萝卜翻炒，在放入辣椒和香菇丁炒香，放入米饭翻炒。
10、最后将剩余的食材——黄瓜丁、豌豆粒（熟的）、花生碎、烤鸡肉、香葱碎和卷心菜丝一起放入翻炒，加入2g的盐调味儿即可。
11、将炒饭放入碗中，舀入沙拉酱，搅拌均匀。
12、可以借助保鲜袋将其拧裹成圆形。
13、将番茄酱挤在饭团表面，可以撒点儿海苔碎或者黑胡椒装饰。
十三、五谷饭团
食材
糯米适量、小米适量、红豆适量、黑豆适量、黄豆适量、花生适量、芝麻适量、海苔适量、盐适量。
做法
1、黑豆，红豆，黄豆，隔夜泡发。
2、泡好的三种豆，再加入适量的洗净的糯米和小米。
3、放入电饭锅内煮成米饭，煮好的杂粮饭，放凉。
4、花生入油锅，炒熟。
5、放凉后放入保鲜袋内，用擀面棒敲成花生碎。
6、白芝麻炒熟。
7、加入适量的盐和花生碎拌成馅料。
8、取一小块米饭，放在保鲜膜上，按扁。
9、包入适量的花生芝麻馅。
10、封好口，然后捏成三角形，底部包上一小块海苔即可。
十四、糯米饭团
食材
糯米300克、红辣椒1个、蛋皮适量、葱末少许、腌豆角适量、精盐适量、老抽适量、味精适量、油适量、调味鲜适量、生抽适量。
做法
1、糯米淘冼干净，加入适量的清水。
2、放时电压力锅里煮熟后端出，调入生抽，
3、调入耗油，调味鲜拌匀。
4、准备好蛋皮，辣椒，腌豆角，
5、将腌豆角和辣椒，蛋皮切丁，葱切末。
6、先把辣椒丁和豆角丁倒进油锅里炒香，
7、再倒进蛋丁，翻炒均匀，
8、再调入生抽，味精，装入碗中待用，
9、把拌好的糯米搓成圆压扁。
10、放一勺炒好的蛋皮馅，再搓成圆
十五、虾仁饭团
食材
做法
1、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
2、煮成米饭备用。
3、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
4、活虾，从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
5、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
6、取适量的米饭，铺在保鲜膜上，在中间放上一颗虾仁。
7、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
8、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
9、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
十六、胡萝卜饭团
食材
做法
1、准备好米饭，煮好鸡蛋，胡萝卜去皮。
2、不需要加水，直接用韩优PU-B008原汁机磨出胡萝卜原汁，渣汁完全分离。
3、把胡萝卜汁加入煮好的饭饭里，再加一些盐和芝麻油，拌匀。
天然色素美食---胡萝卜饭团的做法步骤：4 4把胡萝卜汁加入煮好的饭饭里，再加一些盐和芝麻油，拌匀。
4、准备好熟鸡蛋黄，切碎。
5、将切碎的蛋黄加入米饭里，加入盐和芝麻油拌匀。
6、戴上一次性手套，将饭饭做成饭团的形状即可，如果喜欢重口味，吃的时候还可以自己做一个蘸碟，加入辣椒油、生抽等等，或者用寿司酱油加芥末也不错。
