香喷喷的芒果炒饭
连云港市妇幼保健院张晓燕主任医师
芒果又名马蒙、抹猛果、莽果、望果、蜜望、蜜望子、莽果、檬果、漭果、闷果、庵波罗果等，因富含营养，素有"热带水果之王"之美称。
芒果性微寒、味甘酸，入胃、脾、膀胱、肾经。芒果的外形很有趣：有的为鸡蛋形，也有圆形、肾形、心形等， 芒果的果实肉质细腻、气味香甜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、B族维生素、胡萝卜素、硒、钙、磷、钾、铁、膳食纤维、三萜酸、多酚类化合物等营养成分，每100克芒果所含热量为57千卡，是很好的健胃养胃、行气生津、止呕止咳之品，对口渴咽干、食物不振、消化不良、咽痛喑哑、咳嗽痰多症都有一定的辅助治疗作用。
《食性本草》:主妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行。叶可以作汤疗渴疾。
《开宝本草》:食之止渴。
《纲目拾遗》:益胃气，止呕晕。
《中国树木分类学》:利尿。
除了直接食用芒果果肉之外，芒果还可炒饭吃、炒肉吃，做西米露、慕斯蛋糕、布丁、沙冰、双皮奶、芒果汁呀、芒果酱呀、芒果罐头、腌渍芒果、酸辣芒果泡菜、芒果奶粉、芒果蜜饯、芒果凉茶等等，可谓吃法多多，各有千秋。
芒果虽好，但不宜过食，不宜与辛辣物质或海鲜一齐食用，更不宜饭饱后食用，以免引发不适或伤害身体。
芒果属光敏性食物，食用芒果后，应尽量避免大太阳的暴晒，以免引起日光性皮炎。过敏性体质的人、或有湿疹、哮喘、荨麻疹、皮肤病患者等更应注意酌情慎食、少食或不食芒果。
只是必须提醒大家的是，芒果毕竟是日晒夜露的树中之果，属于性凉之果，虽然吃在嘴里甜甜的酸酸的清爽的感觉，但也有的人吃了以后会“上火”，这可能与体质有关，也有的其实可能是过敏，却误以为是“上火”。因此注意酌情适量辨体食用，吃之前要先了解下自己的体质和状况，再酌情适量食用，肝肾脏不好的人、糖友、湿气重者、体质差的人或气虚、脾虚的人应慎食、少食或不食，以免对身体产生不利的影响。
1芒果玉米炖鸡的做法
食材准备：肉鸡1只、玉米棒、芒果、料酒、盐、姜各适量
做法：
①鸡切块后洗净，于沸水中焯下
③锅内放入冷水，入姜片、鸡块、玉米段、芒果、料酒先大火烧开后改小火煨1小时后入盐即可
2芒果牛肉粒
食材准备：牛肉、芒果、料酒、盐、黑胡椒、糖、橄榄油各适量
做法：
①将牛肉切成黄豆大的粒，入盐、糖、黑胡椒、料酒抓均匀，腌20分钟
③锅烧热，倒入适量的橄榄油，先倒入牛肉粒翻炒表面变色后，加入芒果粒，再翻炒至牛肉粒熟了即可
3芒果炒饭
食材准备：米饭、芒果、鲜豌豆、瘦猪肉、生抽、盐、姜、糖、植物油、生粉各适量
做法：
①瘦猪肉切成玉米大的小丁，入适量生抽、糖、生粉、等腌20分钟
②姜洗净后切成姜末
④锅烧热后，入油爆出姜香，入肉丁、鲜豌豆炒至断生盛出
⑤锅内入饭炒散至粒粒分明，加入炒好的肉丁、豌豆炒匀后，入芒果肉拌匀即可。
注:未成熟芒果千万不能吃；食用时应避免将芒果汁、芒果肉沾在口周或脸颊，以免引发过敏。
张晓燕 主任医师
毕业于苏州大学医学院， 从事临床工作30余年，能熟练应用传统医学理论，综合分析营养与疾病的关系，并结合不同人群的营养与膳食特点，为患者提供科学实用的营养处方。
擅长：孕前营养优生干预、孕产期优生优育营养指导、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血压病、便秘等营养指导和治疗。
在省级以上刊物发表论文20余篇。
小诗一首
雨后的金花菜上水珠萦萦
我在晶莹的雨珠中看到了一滴泪
在这滴泪里
我看到了你那凝神的眸子
在这滴泪里
我理清了你那默声的牵挂
泪里的相望
情意绵绵
泪里的相别
盎然情意
（作者张晓燕）
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