快好知 kuaihz

牛排是牛的哪个部位 牛排的5个主要类别

牛排的类别1:肋眼牛排

部位:靠近胸部的肋肌部中间,排骨肉。

口感:鲜嫩多汁,有嚼劲,油花丰富。

建议熟度:5-7成熟。

牛排的类别2:菲力牛排

部位:牛腰内肉,一头上千磅的牛只能切出几磅的菲力,是牛身上最贵的一块肉。

口感:牛肉最嫩的部位,油脂含量极低。

建议熟度:3成熟。

牛排的类别3:沙朗牛排(西冷牛排

部位:牛后腰脊柱两侧的后腰脊肉。

口感:肉质嫩度适中,油花较少分布均匀,略有嚼劲。

建议熟度:7成熟。

牛排的类别4:T骨牛排

部位:牛的上腰部,由脊肉、脊骨和里脊肉等构成。

口感:T型大骨一边是菲力、一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐。

建议熟度:5-8成熟。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:牛排  牛排词条  部位  部位词条  哪个  哪个词条  类别  类别词条  主要  主要词条  
综合

 当归补血又活血 储藏应注意

 当归味性温味辛、微苦,归肝、心、脾经,因当归味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,为血中之要药。  说起药材,当归算是很家常的一种...(展开)