当然能当早餐。红豆薏米粥中富含碳水化合物和蛋白质，都是供能物质，可为早上的工作和生活提供足够的能量。
红豆薏米粥早上空腹食用很好。饭后食用还易出现能量摄入过多的情况，而这丰富的供能物质在饭前食用则可以直接当成早餐食用，避免了能量摄入过量的情况。而且，《本草纲目》中还有这样一句话：“张耒《粥记》云：每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”，早晨空腹喝粥，极易吸收，且有护胃的作用，所以古人说它“与肠胃相得，最为饮食之妙诀”。
早晨，若不喝粥，只是吃其他东西，如牛奶、豆浆、面包、油条、蛋炒饭之类食物，是很容易伤胃的。牛奶、豆浆会导致胃里水气过多，面包、油条、蛋炒饭会导致胃里火气过大。吃多、吃久了，都会给胃落下病根。而喝粥则不同。在早晨空腹的时候喝粥，刚好可以使米粥的力量直达胃黏膜处，把前一天胃消化各种食物后所可能产生的自身损伤与经络堵塞修复好，一点病根都不会落下，让你的胃一辈子都会健健康康的。
一般情况下，红豆薏米粥早晚吃都可以。但是，晚上肠道运动慢，食用容易出现不消化的情况，并且还会影响晚上休息。红豆薏米粥有去湿、利尿的作用，如果晚上食用的话，会出现上厕所增多的情况，会打断本身很好的睡眠质量，导致睡眠周期打断，容易出现睡不够的情况。还有，红豆薏米粥含有较多的淀粉和蛋白质，一些消化不好的人群食用红豆薏米会出现腹胀的情况，也影响睡眠。
1、提供能量
红豆和薏米中富含碳水化合物和蛋白质，都是供能物质，早餐吃它，可为早上的工作和生活提供足够的能量。
2、祛湿利尿排毒
红豆薏米粥本身有去湿利尿的作用，早上食用可促进将一夜的代谢废物排出体外，有排毒的作用。早晨不仅是最有活力的时候，也是排毒的好时机。
