如果你面前有一位糖尿病人，那么他会对一日三餐密切关注，好多日常吃的食物他要少吃或者不吃，一天中那顿饭对糖尿病人控制血糖最重要呢？早餐对糖尿病人全天血糖的控制尤为重要，就是说早餐要是吃好了，那你一整天的血糖更容易平稳控制，你知道为什么呢？
糖尿病人都知道血糖非常重要，经常监测空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白，这几个血糖有什么不同吗？
一、空腹血糖
空腹血糖是前一晚进餐后8-12小时的血糖，晚上入睡时身体处于休息状态，这时候全是能量消耗最少，只需要少量的血糖即能满足身体的需要，胰腺β细胞分泌的胰岛素只需要很低的量就可以控制血糖。因此早晨起来测量的空腹血糖代表着全天最基础的血糖水平，白天的血糖以空腹血糖值为基线，空腹血糖越好，白天的血糖也就越高。
二、餐后2小时血糖
中国人糖尿病特点是餐后血糖控制的不好，这里的餐后血糖指餐后2小时测量的血糖，餐前血糖越高，则餐后2小时血糖就会越高。
三、糖化血红蛋白
糖化血红蛋白是一项非常重要的诊断指标，反映的是在过去2-3个月的平均血糖水平，是血糖控制的金标准，检测糖化血红蛋白能有效预测糖尿病患者的心血管并发症及微血管并发症的发生，糖化血红蛋白值越高，患者发生糖尿病各种并发症的危险就越大，糖化血红蛋白受到空腹血糖和餐后血糖的双重影响。
上面的这些血糖结果都与早餐有关，早餐后血糖的变化不仅会改变空腹血糖的基准水平，还会影响到下一顿饭的餐前血糖，因此糖尿病人吃好早餐非常重要，那么糖尿病人的早餐怎么吃更加合理呢？糖尿病人饮食需要控制碳水化合物的摄入，上午时间工作繁忙，糖尿病人需要更多的热量，这时的早餐就需要合理安排，既不影响血糖又能供给患者足够的能量，营养师建议大家这样吃早餐，吃对了血糖平稳一整天：
1、多吃富含蛋白的食物
早餐增加蛋白质的摄入可以提供热量，蛋白质类食物和米饭类主食不同，米饭主要是碳水化合物，升血糖明显，提供同等热量的蛋白质却不会，蛋白质的主要来源是肉、奶、蛋及豆类食物，因此早餐中要摄入蛋白食物，例如一颗鸡蛋、一杯牛奶、一块豆腐等。
2、早餐少吃主食
糖尿病人早餐主食要少吃，主食早中晚分配比例应当是1:2:2，按照这样的比例做合理的分配，就是早餐最适合的主食量，早餐主食摄入过多会影响全天血糖水平。
3、早餐增加蔬菜
中国人的早餐喜欢米粥和咸菜，但是这样次对糖尿病人不适合，糖尿病人早餐应该增加各种蔬菜，多吃蔬菜不仅能增强饱腹感，减少饿肚子的感觉，更重要的是绿叶蔬菜可以减慢肠道葡萄的吸收，降低餐后血糖升高的速度和峰值，可以确保全天血糖平稳无波动。
糖尿病人吃早餐需要学会这些原则，这样就可以根据饮食计划对早餐做合理的安排了。这里有个小发现，早餐后2小时血糖相比于空腹血糖，升高的幅度如果小于2mmol/L，这样的结果对全天血糖整体水平的控制非常有帮助。
