甜味剂，也有称作甘味剂、甘味料的，泛指食品赋予食品甜味的食品添加剂。根据《食品添加剂手册》描述：甜味剂是指赋予食品或饲料以甜味，提高食品品质，满足人们对食品需求的食物添加剂。蔗糖、果糖、和淀粉糖，在台湾不列为食品添加剂，视为食品原料。代糖、糖替代品是低热量的甜味剂，常添加到需要减少热量的食物中。
在白酒行业中，添加剂是一个讳莫如深的东西，一旦一个白酒产品使用了添加剂并被消费者知道的话，基本上就是玩完，但它却十分受厂家的欢迎。比如之前的塑化剂风波把酒鬼酒一杆打落，现在都还没缓过神来，可见其厉害。不过，既然有很多厂家会用，就会有被发现的时候。最近一段时间，白酒中添加甜味剂的事件比较多，到底白酒中能不能添加甜味剂呢？
按照酿造白酒的执行标准，也就是固态法白酒包括国标下的各大香型都不能添加甜味剂，这是规定。既然如此，为什么有些厂家会犯险去做呢？这是因为，甜味剂能增加酒体的绵甜感，让酒的口感更好，这样更容易大卖。
3月20日，福建市监局抽检的时候发现福建大利家商贸有限公司销售的四特酒检测出甜蜜素（甜味剂），于是，四特酒陷入了这个甜味剂风波，至截稿日未曾有答复。这还不算完，4月份，贵州市监局也通报了两批含有甜味剂的白酒，分别是习水凯源酒业和仁怀茅台镇老字号酿酒厂生产的白酒。无独有偶，更早前的青青稞酒也被检测出了甜味剂。
如此看来，白酒行业在添加剂上仍旧有很多问题，国标规定的白酒执行标准被厂家置若罔闻，更不说消费者的权益了。甜味是能增加白酒的口感，但是，本身白酒尤其是固态法酿造白酒就必须要求是粮食酿造，自然发酵产生呈香呈味物质，人为添加就不能说是固态法白酒。再者，甜味剂本来就有害，更何况是加在白酒中。
