仙粉黛(Zinfandel)是一个黑葡萄品种，仙粉黛葡萄酒是通过发酵生产的。在意大利，这种葡萄被称为普里米蒂沃(Primitivo)，生产的葡萄酒与加州的一模一样。
它是一种传统的高酒精红酒，20世纪初，加州的酿酒师通过在葡萄发酵过程的早期剥去葡萄皮，发明了白色仙粉黛。仅在美国，“白仙粉黛葡萄酒”的销量就超过了红仙粉黛葡萄酒，比例为6比1，但红色品种在世界其他地区更受欢迎。
这种酒的味道各不相同，仙粉黛/普里米蒂沃葡萄含糖量高，在发酵过程中转化为酒精，使得这款酒的酒精含量很高，但口感仍然很甜。
红仙粉黛葡萄酒香浓郁，有成熟浆果、果酱、烟草和黑胡椒的味道。
仙粉黛葡萄
原初仙粉黛葡萄的果皮是暗红色的，几乎是黑色的，当果皮在发酵的早期被去掉时，就会产生 “白色仙粉黛”，而当果皮完好无损时，就会产生“红色仙粉黛”。
仙粉黛葡萄酒通常含有130卡路里的热量，但白仙粉黛葡萄酒只有108卡路里和8.3克碳水化合物。
仙粉黛/普里米蒂沃含有抗氧化剂，包括白藜芦醇，它与心脏健康有关。这款酒含有皂素，有助于降低LDL(坏的)胆固醇水平。
