书名：我们的体形（The Shape We"re in）
作者：莎拉·波士利
出版者：Guardian Faber Publishing
出版时间：2014年6月
1993年电影《不一样的天空》（What""s Eating Gilbert Grape）有一个情节是约翰尼·德普和莱昂纳多·迪卡普里奥的母亲过于肥胖，要从房子里抬出来。这个情节在当时看来似乎不同寻常，甚至不太可能发生。然而20年之后，英国《卫报》的健康编辑莎拉·波士利在新书《我们的体形》搜集各类资料告诉我们，电影中的形象如今在英国随处可见。2012年，人们在拆了一堵墙和架桥帮助通行的情况下，把体重400公斤的19岁乔治亚·戴维斯用特别加固的担架从家里抬了出来。
这只是令人伤心、震惊的例外吗？当然，在阅读了波士利这本书之后，你就能毫无疑问地预测到迫在眉睫的大规模肥胖症已经出现了：60%的英国人超重；四分之一肥胖。
波士利并没有花时间表示说，肥胖仅仅是个人意志的失败，“吃得太多，动得太少”的情况。相反她表达了一个冷静理性的观点，谴责那些让英国人腰围变粗的各方力量。英国人对于垃圾食品的态度放任懒散。1982年撒切尔夫人欢迎麦当劳总部搬到她的选区，自此没有政府有勇气去遏制垃圾食品贪婪的暴利。政府制定了一系列完全无效的对于食品标签和孩童推销的自愿性协定，公司游说者和公务员瓜分利益。作者表示，让垃圾食品工业自我监督，无疑是让吸血鬼德古拉来管理一个血库。对于政府的“推动”鼓励人们健康饮食的宣传，波士利严厉批评：“英国卫生部短片‘为生命而改变’（Change4Life）里面毫无个性的欢笑小家庭，只会让人们打哈欠或者动动手腕换电视频道。”
一些食品公司也参与了这个“为生命而改变”的宣传活动，这些公司的产品也在很多超市减价销售。有一些批评人士指出，这个宣传少吃脂肪、糖等“隐蔽有害物”的宣传活动的主要受益人会是这些商家本身。
肥胖问题让国民医疗保健系统（NHS）每年耗资50亿英镑，英国卫生部的数据显示，在小学期间体重超重或者患肥胖症的人数翻番。公共健康部长索布雷说，“多亏‘为生命而改变’不断带来成效，超过100万名妈妈们已经改变了她们的习惯。”她还说，“但是英格兰的肥胖症比例属于全欧洲最高之列，大约60%的成人和三分之一的10到11岁儿童都体重超重或者过于肥胖。”
然而儿童的饮食活动人士朗菲尔德表示，对于政府选择使用这种自愿的活动“让人感到失望”。她说，“好公司继续在做好事，而坏公司继续在做坏事，没有人能够阻止他们。我们真正需要的是有一个法律，那么所有的公司都需要做正确的事情。”
而影子公共健康部长阿伯特表示，最大的赢家是商家而不是英国的家庭。她说，“联合政府假装在健康饮食上采取措施，但是真正的受益者是超市和食品行业。”
波士利也给饮食行业短促忏悔：“要是它们（饮食）有用，饮食行业就没生意做了。”但是她的总体观点就是，人们若想要变瘦，需要改变饮食，而不是节食。不过可惜的是，波士利选择了最糟糕的例子从而削弱了她的论点。
《我们的体形》是一本发人深省的书籍，其中对于肥胖症有着许多反思和图片。波士利的目的是要去深入弄清其起因以及后果。相对于前者，波士利后者这方面的讲述更加成功。她在书中严重依赖那些在健康饮食业负有盛名的人物采访。由此这本书并没有挑战正统观点。比如，她并没有指出用来炸快餐的变质菜油以及肉和黄油所含的自然脂肪之间有什么明显区别。“脂肪是个问题，”她直白地告诉我们，既谴责了来自吃草羊群的羊排，也谴责了肯德基的炸鸡块。
相比起一罐健怡可乐和一块不含脂肪的百吉饼，一个高卡路里的牛油果对你的健康更好。那些制造含糖、含脂肪产品的品牌，现在正面临着之前烟草公司面临的难题，即现在人们贴在烟草公司身上的“不健康”标签。只有“吃真正的食物”这样的观点能够在政府健康饮食建议中被重视起来，我们的体形才不会越来越糟糕。
